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摘要：

冷链物流是指物品在生产、仓储或运输和销售过程，一直到消费前的各个环节始终处于产品规定温度环境下的物流运输模式。中国冷链物流正处于快速发展阶段，近年规范化政策频发、冷链技术不断进取，下游需求逐渐多样，中国冷链行业有看迎来发展黄金期。

2020年，中国有冷链物流需求的食品总量达到2.7亿吨，其中超过一半来自蔬菜与水果；食品冷链物流总额达7万亿元，冷链物流费用超过3,832亿元。与美国、日本相比，中国的冷链物流发展尚处早期，仍有较大提升空间。

借鉴美国与日本体会，集约化程度高的农业形态有助于冷链物流的发展；随着国家鼓励适度的农业规模化经营，中国冷链物流的发展水平有看逐步提升。

预制菜因其便利性和口味的相对灵巧性而在近年呈快速 增长，其 以生鲜或冻品为主，对冷链物流有较大需求。生鲜的电商渗透率近年快速提升，各类电商不断完美生鲜产销地的冷链物流设施，推动冷链物流市场发展。乳制品是冷链的主要品类之一，其消费需求有继续提升的空间，将陆续推动冷链物流市场扩容；近年快速增长的低温奶则对冷链物流有更高要求，将成为未来乳制品冷链增长的重要驱动。《“ 十四五”冷链物流发展规划 》 将成为未来数年中国冷流物流体系逐步完美的重要支撑。

中国冷链物流市场仍较为分散，但近年展现了较强的集中趋势；百强企业中，头部效应显著，腰尾部玩家数量众多、与头部玩家差距较为明显。预制菜是食品加工、餐饮业工业化进取的产物；通过将食材切配好分装或做成半成品/ 成品菜，简化制造步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，即可成为餐桌上的特色菜品。参考日本预制菜行业发展历程，伴随中国冷链物流基础完美，餐饮业发展和消费者市场教诲成熟，预制菜在B、C 端需求双击下也有看迎来快速增长期。冷链需求贯穿预制菜的运输流程 ， 可大幅度减少预制菜运输损耗 ， 是预制菜发展的基础 ， 随着中国冷链物流体系的逐步成熟 ， 冷链运输与冷鲜存储能力的进一步增长 ， 预制菜市场规模将实现迅速扩大。

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