​以原种清远鸡为食材，家门口沉浸式“食鸡”

2月10日，一家以纯种清远鸡为主食材的火锅餐厅在清远市清城区开业，吸引了众多市民到店尝鲜。“我们以清远鸡为主要食材，每只清远鸡均来自国家级清远麻鸡保种场，致力于把纯种清远鸡的风味和营养带给大家，助力清远鸡品牌打造和产业发展。”凤成龙门门店有关负责人说。

以纯种清远鸡为主食材的火锅餐厅在清远市清城区开业。曾亮超 摄

凤成龙门是广东天农食品集团股份有限公司旗下餐饮门店。记者探店发现，店内装修风尚现代简约，菜单上以清远鸡为食材的菜式五花八门，原味山泉清远鸡、冬阴功清远鸡、胡椒猪肚鸡、酸辣金汤鸡……随着一锅锅鸡汤的沸腾，店内“鸡”香扑鼻，令人食指大动。“我们今天点的是招牌原味山泉清远鸡锅，鸡汤很香，鸡肉爽滑有味，清甜不油腻，原汁原味。”顾客陈先生说。

餐厅以原种清远鸡为食材。曾亮超 摄

清远鸡又称清远麻鸡。自2021年4月以来，清城区开始创建以清远麻鸡种业为核心的国家级现代农业产业园，果敢以清远麻鸡种业作为“芯片”，全力打造清远麻鸡全产业链。天农公司作为在清城区唯一拥有农业农村部清远麻鸡原种保种基地的企业，紧紧挠住麻鸡产业提质改造的宝贵机遇，积极参与园区建设，负责建设清远麻鸡保种场改造提升等项目。

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众多市民到店品味清远鸡。曾亮超 摄

据了解，天农公司的清远麻鸡保种场改造提升建设项目位于飞来峡镇坳头村委会冷水坑村，总投资约7400万元，拟建设机械自动化种鸡舍（自动喂料、自动饮水、自动清粪）36栋。项目达产后能实现存栏量20万羽，年提供优质祖代70万羽，优质父母代210万羽，将有效推动清城区清远麻鸡产业向准则化、现代化、绿色化转型升级。着力解决种业“卡脖子”问题，健全清远麻鸡良种繁育体系，提高核心种源自给率和种业市场竞争力，打造中国独具魅力的清远麻鸡产业集群，为清远鸡百亿农业产业高质量发展注进源源不断的动力。2022年10月底，项目开工建设以来，天农公司进一步压实自身的建设主体责任，科学制定施工倒排表，加班加点夺挠项目工期，力求项目如期保质高准则建设完成。

【记者】邓文燕

【作者】 邓文燕；曾亮超

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端