熟鸡蛋黄为啥会变“绿色”？还能不能食？

鸡蛋煮熟蛋黄变“绿色”，是鸡蛋变质了吗？食了对身体有影响吗？

其实只要我们有基本生活常识的朋友应该都知道在很多情状下，鸡蛋煮熟之后，鸡蛋黄的表皮都会显现这种颜色。这主要是因为鸡蛋当中的硫和铁发生了一定的反应而形成了硫化物，但是这种物质虽然说对我们人体有害鸡蛋当中的含量却是比较低的，这是怎么回事呢？今天小编来跟大家具体的分享一下。

展开全文

那么这种物质到底对我们身体有没有影响呢？会不会像这位网友所说的食了会中毒呢？像这种硫化物对我们的身体是不利的，但是蛋黄当中的硫化物含量是非常少的，并且它也不会影响到蛋白质的消化和吸取，所以说大家完全不必过分的恐慌。

那么在日常生活当中，我们怎么煮鸡蛋才更好更能够足够的发扬它的营养价值而避免这种现象呢，其实我们将鸡蛋清洗干净之后放在冷水当中，大火煮开之后直接关火就可以了，不需要再一直煮大约五6分钟就可以将鸡蛋捞出，然后捞出之后最好将鸡蛋直接放在冷水当中，这样煮出来的鸡蛋不仅口感非常的鲜嫩，而且非常轻易剥皮。