【康养胜地 人文兴义】美食美景皆不负 逛食黔西南的山水间~
“山河清静辽阔，无一点贪嗔痴爱，而我们匆匆忙忙，都还在路上。”愿你我收成风景，不负美食，享受在黔西南的新年休闲时光。
万峰湖吉隆堡
吉隆堡位于万峰湖畔，远远地看往吉隆堡就像是一个华贵堂皇的宫殿，里面住着一个漂亮的公主，身穿白色的长裙，随风翩翩起舞……
吉隆堡 桂松 摄
随着脚步一步一步地走进盘山的木梯，感觉像是走上通往云间的铁链桥，布满了童话感。来到了宫殿前一抬头便可看到伟岸的建筑、雪白的墙壁、尖尖的屋顶、洁净的路面……仿佛真的来到了童话世界。这里的优雅让人感到无比的清静，想住在里面细细回味。
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万峰湖的生态鱼以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、江团、鲈鱼等品种为主，无土腥味，口感好。
糟辣鲤鱼是兴义的特殊做法，兴义人喜欢使用糟辣椒，先用葱姜把鲤鱼腌制，再进行油炸，热油炒香蒜末，倒进糟辣椒煸炒，再放进鲤鱼闷制收汁。
红烧罗非鱼，把处理好的罗非鱼过油，再用蒜末、胡萝卜粒等配料煸炒，加进生抽等调料收汁。
剁椒鲢鱼头，先把鱼头用葱姜腌制，再把蒜末、糟辣椒炒香，在鱼头上浇汁，放进葱和姜蒸20分钟。
酸汤鱼用的是本地小西红柿，直接炒制放在锅里，再加进高汤做的酸汤，加上豆芽等底料的配合特制。
万峰林乡愁集市
循着潺潺的水流踏上乡愁集市的桥头，吱呀的水车似在和溪流轻语。凭桥远眺，年轻的布依姑娘在水车旁戏水梳花，明媚的笑靥吹散心头的雾霭，谁说乡愁需得思断肠？远处的峰林如水墨被泼洒于天际，山头隐在白雾间，山脚的花海随风摇曳，不禁引得人想往拨开它的面纱。
万峰林纳灰村 樊川 摄
那不如遂了它的意，沿着曲径往探觅乡愁集市的秘密吧。在万峰林双升村的“乡愁集市”，不仅可以淘特产、淘美食，还可以来找觅记忆中的“乡愁”。这里布满了各种惊喜，这里的一砖一瓦、一草一木、一步一景仿佛都在诉说着往日的时光与乡愁。
乡愁路远，在探秘的途中也需给灵魂打个盹儿。卸下行囊，漫步在小路上，弯弯转转间便到民宿旁，清幽小筑仿若和外界隔绝，夜晚睡在群峰的怀抱间，抬头见苍穹，低头是故乡。
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八大碗是布依族特色菜品，包括脆皮猪脚、红烧肉炖豆腐果、佛手瓜炖猪皮、小酥肉、土鸡芭蕉芋粉丝、排骨炖萝卜、素南瓜和长菜。特殊是长菜风味一绝，制造时用腊肉、香肠，加骨头熬制高汤后，再把蔬菜过水撕成条来煮，长菜也寓意着长长久久。
布依美食八大碗 魏浩然 摄
杀猪饭也是在乡愁集市要打卡的美味，每到春节前后，黔西南大多数地区都会杀年猪。这时候，往往都会邀请亲戚朋友到家来食，这就是庖汤宴，也喊“杀猪饭”。因为味道很好现在大多餐馆在日常也推出了杀猪饭。
杀猪饭的菜肴以新奇猪肉食材为主角，佳肴通常有花菜炒肉，凉拌猪头肉，酸菜肉圆子猪血汤，拌生肉清汤火锅，油炸排骨，爆炒猪肝，炒肥肠等等，依据每家的情状不一样，制造出来的美味也不太一样。猪的每个部位都能物尽其用。“杀猪饭”通常都很实在，料都很足，做出来的都是非常好食的家常菜。
兴义打柴山
兴义市洒金街道洒金村打柴山组是兴义市的乡村振兴示范点，景区打造了柴山花海、农耕体验园、古法榨油、古法酿酒等丰盛的新业态，让游客体验赏美景、尝美食、品文化、觅乡愁等为一体的乡村特色旅游。花海、柴门、福气林、枸杞迷宫等一个个独具本土文化特色的新景点，让游客在一石一瓦、一草一木中记起久远的儿时回忆，觅觅到原汁原味的乡村乐趣。
打柴山 刘朝富 摄
美食推举：
菌菇宴是打柴山极具农家特色的兴义菜品，以环境美丽、味道特殊、食材新奇等特征，吸引了不少游客慕名前来大快朵颐、一饱口福，品味菌菇“鲜”味。菌菇宴的食材主要摘用洒金林下菌药基地产的羊肚菌、赤松茸、黑木耳、灰树花等菌类为主，推出了以“鸡+菌”“鱼+菌”为主的特色美食，让游客来到打柴山品味到最新奇的菌菇宴。
兴义玉皇顶
冬日的阳光，温热而喜人，云展云舒，伴着微风拂面，让人感到格外的舒适和舒适。登高坡而看远，仰看玉皇之顶“雾海云山”雄贯群峰，俯瞰珠江之水碧波荡漾傲视河山。
玉皇顶 唐可 摄
立身玉皇顶，能看远山如黛，也能看斗转星移、风起云涌。更能欣赏晨光和余晖，当你闲暇亦或是纷杂的时候，往玉皇顶，看看风景，也不失为一种放松和享受，因为来到这里，你便能释放多日沉淀的苦闷和困惑。
美食推举：
随着玉皇顶景点走红，在景点里客栈和餐馆已经建起来，有酒有烧烤有特色的农家美味，邀你品酒尝美食赏风云日月。
羊肉火锅 陈亚林 摄
晴隆二十四道拐
二十四道拐有着许多让人看到一次就爱上一次的理由，站在看景台上看看是非常享受的，同时看景台也是一个非常适合拍照和拍短视频的好地方，视角非常好的点位，把二十四道拐作为背景纳进画面之中，会让拍到的照片和短视频非常大气。
晴隆二十四道拐 张霆 摄
阿妹戚托小镇
绚丽的灯光、猛烈的篝火。夜晚的阿妹戚托小镇总是欢乐而热烈，从四面八方来的游客在小镇金门广场赏民族舞蹈，同篝火起舞。
阿妹戚托小镇金门广场篝火晚会 魏浩然 摄
在阿妹戚托小镇，悠闲地逛上一圈，看小镇流光溢彩的灯光，少数民族建筑的特色，感受绚丽多姿的民族风情。还可以和小镇少数民族同胞共同起舞。
美食推举：
辣子鸡，作为具有黔系民族特色的菜肴之一，在贵州已有百年历史，这种带着贵州味道的辣子鸡也见证了一代又一代人的美好记忆。
晴隆的辣子鸡选当地农村饲养的优质土公鸡为主要素材，配以优质的辣椒、独头蒜、生姜等辅料，于是一道具有地方特色风味的上等美食——晴隆辣子鸡就应运而生了。
这种集麻、辣、糯、香等特征为一体的辣子鸡，带着熟悉又亲切的味道，回味无穷。颜色红亮，皮酥肉糯，鸡肉脱骨，香味四溢，脆而不焦，清一色糍粑辣椒烹饪。当鸡肉进口时，那股属于贵州特殊的味道便不断往上涌，即使不食辣的人也会被这种特殊的香辣味所吸引。
兴义街心花园
街心花园仿佛就是一部兴义发展史的一个缩影，而每一代兴义人都会有一个关于街心花园的印象。
兴义街心花园 张德厚 摄
在这极富特色、如迷宫般的“神异八卦街”上，人流川流不息，专卖店、小超市、小食店、储蓄所、小酒店等应有尽有，人气、商气、财气旺盛。进进夜晚，夜摊云集，商家橱窗里彩灯闪耀，大小街道灯火通明。
美食推举：
对于食货来说，街心花园里最牵绊人的美食当然是潘家糖果、兴仁盒子粑、赵满娘冲冲糕、花得来冰室的酸梅汤、禾生粑粑坊的糍粑等等，啧啧想想就流口水。（文/黔西南日报融媒体记者 尹婷梅）