罕见的蔬菜：你可能从未见过的7个非常特殊的蔬菜

蒜叶婆罗门参是一种根茎植物，在地中海区域可以找到黑色和白色的品种。但是千万别被它的名字和外表给哄骗了，它品味起来其实有点像牡蛎的味道。正因如此，它也得到了牡蛎草的名字。通常它会被用来替代其它的一些块状蔬菜，例如土豆。虽然它的外表看起来很像一个怪异的棕色棍子，但从中世纪到上个世纪，这种蔬菜在欧洲和美国都很常见。然而，随着冷躲技术的出现，人们开始食用起了更难以保存的蔬菜，因此到了20世纪它变得不再那么受欢迎了。与许多块根蔬菜一样，婆罗门参可以煮沸，捣碎或用于汤和炖菜中。

油沙豆在这个世界上其实拥有数百年的历史，埃及人和美洲原住民都有进食这种植物的习惯因为其特殊且与老虎皮毛的相似外表，它也被人们称为老虎坚果。它的最外层有点像叶子和杏仁的混合物。虽然它有一个带坚果的名称，但它实际上并不是坚果。老虎坚果其实属于油沙草的块茎，就像红薯一样，但它会更小许多。

油沙豆有多种食法，不管是炸，还是炖，还是炒，都没有问题，而且它还可以被磨成粉制成其它食物。在西班牙，甚至被加进了时髦饮料当中。事实上，油沙豆的营养价值非常高，是非常棒的超级食物。

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虽然找不到OCA的中文名称，但这种蔬菜还有一个称谓喊“印加人失往的作物”。OCA是一种五颜六色的块茎，外看很特殊，看起来有点像大脑。它原产于安第斯山脉的乡村里，在整个南美洲都非常时髦。在新西兰的高海拔地区也有种植这种植物。它原本是天然存在的，但是通过广泛的抉择性育种而产生了一种具有浓郁风味的品种，而且它通常会被用来代替土豆和山药。这种食物拥有多种使用方式，既可以捣碎，也可以烤、煮或炸成薄片。有趣的是，将其切开以后，它看起来和桃子的果肉非常相似。

这种蔬菜相当的漂亮，被证实是一种可食用花芽，原产于欧洲和亚洲。它还有一个名字，喊做罗马花椰菜。其特殊的尖刺几何外形让人联想到一些作为欣赏用途存在的多肉植物。此外，与花椰菜、西兰花相比较，宝塔花菜的味道会更加和煦，可以用来作为花菜的替代物。

橙色花椰菜就如其名字所表明的那样，是拥有橙色色彩的花菜。据说，这是在20世纪80年的加拿大所出现的普通花菜的变异版本，在通过培植赋予了它β-胡萝卜素之后，它开始出现了橙色的色彩。如今它开始变得越来越普及，开始被广泛种植。事实上，它除了长相比较艳丽以外，其大小、外形和口味上都和普通花菜差不多。

掌状红皮藻是生长于大西洋北部和太平洋沿岸的一种海藻类蔬菜。这种植物有点类似于新奇的红莴苣，以淡淡的培根味而闻名。因此，它也被一些人誉为“大海的培根”。通常被收成以后，它会被立刻晒干，并作为调味剂出售。对于一些人来说，它做制成的调味料是理想的盐替代品。可以撒在沙拉、爆米花、拉面和土豆上。