《惊人的蔬菜汤》：蔬菜你食对了吗

日常生活中我们经常能听到一种论调，要多食蔬菜，对身体有好处。食蔬菜，在我们看来，更多的就是弥补维生素、膳食纤维，减脂减肥，有助于我们消化吸取通便。但是因为蔬菜的口感并非是所有人都喜欢的，于是有人开始利用蔬菜的作用钻空子，推出许多打着替代蔬菜的旗子的保健品。比如说在小红书等平台上大火的各种维生素药片，或者一些减脂替代食物。不过这些回根结底仍是不如直接食蔬菜的，而且过分的追求精准摄进营养，反而会得不偿失。

在看了由日本的知名教授前田浩和料理研究家古泽靖子协作编写的《惊人的蔬菜汤》之后，对蔬菜的功效更是会有重新的认知。可以说《惊人的蔬菜汤》是一本颠覆了我们对蔬菜的传统认知的科普书，也是一本让我们的饮食能变得更健康的料理书。我们与其花费很多时间往看各种营养博主和专家的推文，不妨耐下心来看一看这样一本集专业与口感共存的非常规式的“菜谱”。

《惊人的蔬菜汤》的作者前田浩本身就是研究领域内取得过非常成就的科学家，但他却并没有像一般的科学家一样埋头实验室，而是期看将他的研究成果分享给社会上更多的人，利用他的研究成果为更多的人带来幸福健康。他本人在抗癌一路上有着非常特殊的看法，而且也取得了一定的实验发现——植化素。单说植化素大部分人都会感到非常陌生，但是说起它的作用抗氧化信赖大部分人都不会陌生。如今市面上许多的护肤品和保健品，都打着抗氧化、抗初老的旗号大肆收割智商税，真正懂行的可能并没有几个。

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不过在看了《惊人的蔬菜汤》之后，每一位读者都将会对抗氧化有一个全新的熟悉，究竟蔬菜并不仅仅只有常规的维生素这种老掉牙的成分。蔬菜这一全世界都极力推崇的食物，它的真正面目或许从来都没有展示在大众面前，不然我们怎么会以偏概全的用一句有好处就打发了呢。不过科学的研究有专业的人士在进行，我们只需要坐享其成。假如这样我们都只情愿接受其他商业从事者的摆布，那就只能离真正的健康快乐越来越远。人造的产物或许非常方便，也非常有噱头，但真正的健康仍是来自最原始的那一片青绿。

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