哪些蔬菜是糖尿病患者不能食的？医生提醒：这2种蔬菜，尽量少食

对于糖尿病患者而言，饮食掌握是最基本的治疗方法。而蔬菜含有丰盛的维生素、纤维素、有机盐、碳水化合物等等，这些都是营养物质，于糖尿病患者来说，没有必要说要过度掌握，什么都不食反而会导致营养不良。

因此，对于糖尿病患者来说，没有哪一种蔬菜是不能食的，只是食多食少的问题。

那么，哪些蔬菜是糖尿病患者需要注重量的摄进呢？

总的来说有两类，一类是含糖量比较高的，一类是含淀粉量比较高的。

含糖量高的

含糖量比较高的，大家应该都很熟悉，就是我们食起来比较甜的，就比如糖分比较高的红薯，糯糯甜甜的南瓜等等。

含淀粉高的

淀粉含量高的食物会影响我们血糖，是被很多糖尿病患者漠视掉的，那为什么说淀粉含量多就会影响我们的血糖呢？这就跟淀粉的代谢有关系了。

我们的唾液中含有淀粉酶，会将食物中的淀粉水解为单糖，也就是说，淀粉会被水解成麦芽糖，然后水解为葡萄糖，最后导致我们的血糖升高。

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但淀粉除了升高血糖以外，还能为我们人体提供能量，所以，我们不会绝对的意见糖尿病患者不食用高淀粉的食物。

因为主食类像馒头、包子、大米等等都是含有大量的淀粉的，假如是都不食，那么我们的身体更轻易出现问题。

那淀粉含量高的蔬菜有哪些呢？

淀粉含量高的蔬菜，一般就是根茎类蔬菜，像土豆、莲藕、山药、红薯等等，这些蔬菜若跟主食一起搭配的话，就尽量少食。

所以，原则上是主食你食了，这类高淀粉食物就少食，假如是食了这些淀粉含量高的蔬菜，那么主食就少食一点。

除了以上这两类，本身含糖量和含淀粉量比较高的食物以外，假如在烹饪过程中需要添加糖分，那么这类食物也不适合糖尿病患者食用的。

所以，糖尿病患者除了注重食物的摄进以外，还要注重食物的烹饪方式，像那些油腻的食物，长期食用也会导致血糖上升。

因此，糖尿病患者可以依据体重表中的热量谱来掌握饮食，假如自己没有头绪的话，可以找医生帮忙制造一份合理的饮食规划，这对掌握好血糖是非常有扶助的。

总结

没有哪一种蔬菜是糖尿病患者绝对不能食的，但糖尿病患者需要掌握一些蔬菜的摄进量。含糖量高的和淀粉含量高的食物是糖尿病患者需要掌握的。另外，还要注重食物的烹饪方式，煎、炸等太过油腻的烹饪方式并不适合糖尿病患者。