谷雨到了，顺应时节，别忘食这2种蔬菜，有“植物营养素”的美誊

谷雨到了，顺应时节，别忘食这2种蔬菜，有“植物营养素”的美誊

雨水生百谷，明天就是谷雨节气，二十四节气的“谷雨”是春季的最后一个节气，民间有俗语：清明断雪，谷雨断霜，来形容谷雨节气的特征，即是说，谷雨节气之后迎来“立夏”，意味着夏季快要到来，冷潮天气结束，随着气温的逐渐升热，降雨量增加，春夏两季交替时期，人们轻易犯困和感冒，轻易让身体湿气加重，肝火旺盛。

所以想在夏季到来前保持身体健康，就像春天一到，要犁地松土一样自然，把板结的土壤疏松疏松，给身体疏通疏通，气血才不会那么轻易瘀滞，顺利到它该往的地方往，而且，每个人都需要啊，不分体质。

因此，日常饮食中非常要害的要素是“顺应而食”，谷雨到了，顺应时节，别忘食这2种蔬菜，因其一般的营养成分无所不备，所以有着“天然保健品，植物营养素”的美誉，它们不仅是餐桌上的一道佳蔬，更是一味良药。

第一种：菊苣

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菊苣，为药食两用植物，菊苣又喊金玉兰，学名芽球菊苣，乳黄色嫩芽似娃娃菜，芽叶可做菜，很多人误以为自己食的是娃娃菜。菊苣能合成矿物质，有清热败火，清热解毒，肠道排毒的功效，可清洁肠胃和助消化。用莴苣根做的咖啡有放松的功效。菊苣脆嫩多汁、清香爽口、苦味清淡，余味淡甜，把叶瓣剥下，整片叶沾酱，或做成鲜美开胃的凉拌菜，营养价值非常丰盛，也算是对得起它昂贵的价格。

推举食谱：菊苣虾仁沙拉

食材：菊苣1棵，虾仁50克，黄瓜1根、小番茄4个，芝麻菜40克，紫胡萝卜1根。

调料：沙拉酱、黑椒碎适量。

做法：1. 菊苣切往底部，摘成一片一片的备用。

2.虾仁放进锅中煮熟。

3.所有食材放进沙拉碗中，蘑上黑椒碎。

4、放进沙拉酱拌匀即可食用。

第二种：薇菜

薇菜，又名“野豌豆”，属紫萁科紫萁属多年生蕨类植物。活色生香地长在《诗经》里，大名鼎鼎的《小雅·摘薇》里：摘薇摘薇，薇亦作止。薇菜是我国东北长白山地区一种名贵的天然野生草本植物。它的叶子长得很像牛尾巴，所以也喊“牛毛广”，上面有很多的毛毛，很是可爱，口感脆嫩，味美少纤维，食起来特殊爽口，是农村地道的野菜。它具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络的功效。

推举食谱：凉拌薇菜

主料：薇菜400克。

调料：辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油、小米辣。

做法：1、将薇菜往掉老硬的部分切段，洗净在开水中烫熟，小米辣切成薄片；

2、加进辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油，调拌装盘。