过年炸制冷冻食品哪种操作更安全？蚂蚁庄园答案

蚂蚁庄园题目：过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？蚂蚁庄园给出了两个答案：

A、解冻后再炸

B、直接下锅炸

究竟该如何炸制冷冻食品？让我们一起来看蚂蚁庄园的答案解析

其实炸制冷冻食品这件事不止是过年，大家普通改良生活时也会制造这种美食，不过冷冻食品一般也分为两种，一种是食物直接冷冻，一种是食物被淀粉或者面粉包裹，这两种冷冻食品的炸制方法也是不同的。

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对于用淀粉或面粉包裹的冷冻食品，一般是可以直接油炸的，因为淀粉和面粉中的水分含量不高，而且这类食品的外包装上一般都是会标注“不用化冻，直接可煎炸”，这类食物可以直接用热油炸制，不过一般要把食物也进行简单的预热。

至于被直接冷冻的食物，这类食品是不可以直接炸制的，因为它们外面一般都被冰块包裹，冰碰到热油会直接炸锅的，所以需要先解冻，之后还要控干食物的水分，这样才可以进行油炸，另外不要对食品同时包裹蛋黄和淀粉，这两者包裹的食物一般碰到热油会直接起泡沫，另外还有花椒和食盐一般是可以往除泡沫的。

综上所述，本期蚂蚁庄园的答案是“解冻后再炸”。

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