任见：茶艺、茶道和茶表演【原创】
任见：茶艺、茶道和茶表演【原创】
唐代茶饮和茶文化的兴起和时髦，被后世称为“茶圣”的陆羽起到了要害作用。
在文人阶层中，陆羽当然不是爱茶者惟一，但别人最多只关注煎茶、煮茶的环节，陆羽却超越了很多，他经常走出门外，登上山岭，摘摘茶叶，运回来后又亲手拣选、烘焙、制造，细心观察从种植、收成到烹制、饮用的每一个环节，试图找到一套完美的流程和仪式。
陆羽的朋友、诗僧皎然写过《觅陆鸿渐不遇》诗：“移家虽带郭，野经进桑麻。迁种篱边菊，秋来未著花。叩门无犬吠，欲往问西家。报道山中往，回来每日斜。”说他某日往拜谒陆羽，邻居说陆羽天天都往山里，到了傍晚日落才会回来。陆羽往山中做什么？皎然心中清楚：所为即茶。
他把家迁徙到了城郭一带，乡间小路通向桑麻生长的地方。近处篱笆边都种上了菊花，秋天到了却尚未见它开放。敲门竟连一声犬吠都没有，要往向西家邻居打听情状。邻人报说他是到山里往了，回来时总要西山映着斜阳。
皎然在另一次拜谒落空之后写下《访陆处士羽不遇》：“太湖东西路，吴主古山前。所思不可见，回鸿自翩翩。何山赏春茗，何处弄春泉。莫是沧浪子，悠悠一钓船。”想象陆羽“何山赏春茗，何处弄春泉”。猜不出具体地方，但一定是在观察茶树和泉水。
皇甫曾，也是陆羽的朋友，他的《送陆鸿渐山人摘茶回》说：“千峰待逋客，香茗复丛生。摘摘知深处，烟霞羡独行。幽期山寺远，野饭石泉清。寂寂燃灯夜，相思一磬声。”
千山万水，招待避世的高士，人影在茶丛深处晃动，与烟霞融为一体。隐逸时间久长，山寺也那么绰约，山中饭食以素为主，泉水烹饪少量荤腥。寂寞清静的孤灯之夜，无数幽思伴随着石磬的歌咏。
陆羽独自进山摘茶，在山中生活，与自然相伴，全然一幅仙姿逸影的形象。
《茶经》，从产地、品类、用具、器皿、摘摘、制造、烹煮、饮用等多个方面对茶事进行了全面的介绍，不但记载、回纳，而且文摘斐然，是陆羽多年亲身观察和不断实验，体悟茶的精神、魂灵的文化结晶。
《茶经》写成问世之后，立刻在士大夫间广为流传。人们竞相学习《茶经》中的方法，以履行其中的复杂仪式为雅事。
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《茶经》中介绍茶具的部分，不厌其烦地列述了二十四种茶具，还设计了能够盛放所有茶具的“都篮”。士人们对这套专业工具都非常艳羡，期看“好事者家躲一副”。不知陆羽是否策划过差距的制造和经营，假如以之赚钱，定已盆满钵满。
陆羽博学多闻，是一位知识渊博的学者。皎然与诗人崔子向的联诗、陆羽与诗人耿湋的联诗，均从侧面反映了陆羽涉猎之广泛和著述之多样。
皎然、崔子向联诗《泛长城东溪，暝宿崇光寺，寄处士陆羽联句》云：“箬水青似箬，玉山碧于玉。逼霄沓万状，截地分千曲。萍解深可窥，林豁远在瞩。已高物外赏，稍涤区中欲。野鹤翔又飞，世人羁且跼，沈吟迹所误，放浪心自足。缅怀虚船客，愿寄生刍束。说诗整颓波，立义激浮俗。荆吴备登历，风土随编录。恨与清景别，拟教长路促。溪鸟语鹂喽，寺花翻踯躅。印围水坛净，香护莲衣触。捧经启纱灯，收衽礼金粟。安得扣关子，玄言对吾属。”
耿湋、陆羽《连句多暇赠陆三山人》云：“一生为墨客，几世作茶仙。喜是攀阑者，惭非负鼎贤。禁门闻曙漏，顾渚进晨烟。拜井孤城里，携笼万壑前。闲喧悲异趣，语默取同年。历落惊相偶，衰羸猥见怜。诗书闻讲诵，文雅接兰荃。未敢重芳席，焉能弄彩笺。黑池流研水，径石涩苔钱。何事亲香案，无故狎钓船。野中求逸礼，江上访遗编。莫发搜歌意，予心或不然。”
陆羽在《自传》中也说，他的诗词主要有《四悲诗》和《天之未明赋》以及《陆羽崔国辅诗集》《渔父词集》《洪州玉芝看诗集》等，书稿有《君臣契》《源解》《江表四姓谱》《南北人物志》《吴兴历官记》《湖州刺史记》《占梦》《茶经》计约60卷。古书一卷约三五千字，合起来确实不少。
此外，还有《吴兴记》《吴兴图经》《杼山记》《虎丘山记》《慧山寺游记》《灵隐天竺二寺记》《武林山记》等地方志，《顾渚山记》《茶记》《泉品》及《毁茶论》等，还有《五高僧传》、《教坊录》及与颜真卿等编纂的《韵海镜源》等。
所以说，陆羽是一位茶事专家，也是诗人、地理学家、史学家、传记作家。据说陆羽还写得一手好字，是个书法家。比较而言，他在茶学、地理学方面，成就更多和更大些。
陆羽的主要成就就是《茶经》一书，共七千多字，如前所述，分为三卷十节，第十节专门教人用绢帛抄上《茶经》张挂，唐朝时期，即有很多人照办。
陆羽对茶业的奉献，在于《茶经》一书。其实，茶事并非始于陆羽，陆羽开创了为茶事著书立说的先河，把茶事上升为专门的学问，创建了最早的茶学，其功特殊。
在陆羽之前，如晚唐诗人皮日休所形容，旧时饮茶“必浑以烹之，与夫沦蔬而啜者无异”。过往饮茶，跟煮菜饮汤一样，方法粗糙，很不讲究。《新唐书》陆羽传载：羽“著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。”
所以，除茶学奉献外，陆羽《茶经》对提高饮茶技艺、促进茶叶生产和贸易的发展，致“茶道大行”，都是起了重要作用的。
茶道大行，其如何哉？宋代陈师道在再刊《茶经》的序言中说，自陆羽《茶经》时髦以后，“上自宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀宴享，预陈于前；山泽以城市，商贾以起家”。
由于陆羽的倡导和鼓吹，在隋朝和唐初以前属于南方特有的区域性文化现象的茶事，至唐代中期以后，“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆、渝间，以为比屋之饮”；不只是南方，长安洛阳所在的京畿、中土，对茶事的崇尚，也和荆、渝地区没有什么两样了。
长安洛阳“两都”并非山野之地，而是当时的国际性大都市，文人士子尽量效法，茶事由南而来，自然快速兴盛。中原农村的饮茶风气又是怎样的呢？
李珏，字待价，赵郡赞皇今河北赞皇人，唐朝宰相。《旧唐书·李珏传》载：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须。田闾之间，嗜好尤切。”
“田闾”，乡间，农村，“嗜好尤切”，爱好和喜欢反比市镇还厉害。可见其时，非但北方城镇，连同南方，天下“一俗”，已把茶叶看作粮食和食盐一样必须了，是须臾不可或缺的日常生活成分了。
“茶兴于唐”，的确如是。茶事成为一种文化现象，是中唐及以后形成的。茶从最早的蜀中，扩展区域到巴蜀和荆楚，再发展为江淮以南的文化，也是中唐以后才形成和确立的。
理解茶文化的形成，需要熟悉茶道文化。
最早的“茶道”概念，出自皎然的《饮茶歌诮崔石使君》：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”这里的“茶道”，显然是饮茶之道。既然是饮茶的讲究，它就需要通过茶事主要是饮茶活动来体现。没有茶，没有品饮的讲究，就无所谓茶道了。
陆羽之前，“瀹蔬而啜”，非常粗鲁，都不讲究，即便有“道”也不会行。陆羽撰著了《茶经》，从茶叶的摘摘烹煮，到茶器的抉择、饮用的范式，加以总结、倡导，把饮茶的解渴充饥、清热疗疾提高到物质和精神合成的高度，变成了一门非同普通的学问，才有了所谓饮茶之道。
讲究“煎茶之法，造茶具二十四事”，由是茶道大行。据此能否认为中唐时期的茶道文化仅为煎茶设具的物质文化呢？不能简单地这么认为。茶道文化有它的产生、发展、丰盛的过程，是精神文化在物质文化之上生发、活化的过程。
其实，陆羽的《茶经》并未提到“茶道”二字。有了《茶经》，方有茶道和茶道大行，故而在实质上可以把《茶经》看作茶道著作。
众所周知，“道”是古代的思辨哲学概念，由老子李耳提出。所谓“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和”，是古人对世界本源的熟悉及对万物法则的概括，审美、哲理和精神特色非常明显。
陆羽的《茶经》呢，特征和重点是烹煮茶汤的技术，探究从选叶、摘摘到选水、火候对茶汤品行的影响，追求茶汤品行最优的烹煮方法，似乎偏重于“技”和“艺”，因而不妨视作茶艺性质的茶道。
偏重于“技”和“艺”，当然也在趋向于美学意义上的文化性。唐朝之前人们对茶叶即苦荼的使用，多在饮用、食用和药用功能层面，陆羽《茶经》则升华了精神，把日常的饮茶活动推向了艺术审美的高度。他把泡茶的整个过程系统化了，并且融会贯通，赏茶、鉴水、列具、烹煮、品饮，环环相扣，形成了茶道艺术的链条。在这根链条的每个环节，都融进了艺术的体验，追求内心的愉悦。
所以说，陆羽在做“茶艺”，给茶事注进了深厚的艺术成分，丰盛了审美内涵，将古来平淡无奇的茶事幻变成了一整套美的艺术。
在《茶经》中，陆羽除讲选茶、择水、用火、设具和饮用以外，还提出“茶性俭”，“为饮最宜精行俭德之人”等，这些是高于茶艺的精神的东西，这些东西并非自外而来，而是茶中自生，或者说是从茶文化的淀积中承继过来的。就是通过饮茶活动，修心养性，培植、造就“精行俭德”的脱俗之人。
在此，不得不提出以卢仝、皎然为代表的“道”“佛”性质的修行茶道。
卢仝和皎然他们的茶饮，跟所信仰的宗教密合，通过饮茶，提升修为，使精神超然物外，以达到羽化登仙或参禅乐行的美好境域。道茶和佛茶，抉择寂静的饮茶环境，独自品茗，引发思想之悟和心理升华，，将饮茶作为得道、进禅的途径。
修行类的茶道所谓寄情山水，隐居修行，“得道成仙”，晋代道师葛洪《抱朴子》阐明是：“上士得道，成天官。中士得道，栖集昆仑。下士得道，长生世间。”上等的得道者，升仙，中等的得道者，赴昆仑山，一般的得道者，长生不老。把饮茶作为一种修行手段，由凡人变成仙人，是修道的路径和过程。
卢仝“六碗通仙灵”，皎然“三饮”得道，算法不一，饮茶数量不同，但所显示的茶道思想是相同的，道家和佛家都把饮茶活动当作修行悟道的捷径，借助饮茶活动达到物我两忘的感悟，到达仙人的精神境域。
还有一种茶道，在士大夫中间时髦，以风雅为特色。
文人骚客，饮茶品茗，并不以解渴、药用或者健身为目的，也不以择叶、选水、茶具、置茶等方式沏泡美味的茶汤作为茶道，而是通过对品饮的形式、内容与过程给予人感官上的享受和文化的感悟。
他们不但也讲究饮茶的环境，还讲究艺术的布置，服饰的抉择和穿着、茶仆茶侍的挑选和使用，辅之以美感的口头表达，譬如优雅的举止、自如的谈吐、沉稳的语调、特殊的语言感染力，辅以茶仆茶侍的肢体语言，感悟人生哲理，体现人文精神，表达对世界事物的理解与知悉能力，实现美学文化和艺术文化过程，算是民间茶道吧。
中唐时期，茶风日盛，涌现了很多茶学专家，比如当时有一位喊常伯熊的，人们认为其造诣不在陆羽之下，名气还一度盖过陆羽，皇亲国戚对他的茶技特别赞赏有加。
陆羽以隐士自居，煎茶时不重繁文缛节，抉择的地方也多是野寺山园、松间石上、临涧瞰泉之处，颇有高古之风，还有最重要的是陆羽始终以茶为本，无论在哪煎茶，最终都是用来饮的，茶道不是用来展现的。
针对陆羽的特征，常伯熊做了另一番调整。他当然是了解陆羽煎茶法的，在陆羽的基础上，从服装、器具、串词等多方面对“陆法”做了改良和包装，脱却了山野气息，散发着贵族光芒。经常伯熊“优化”过的煎茶法，在王公朝士的圈子迅速流传。
所以，从客看上讲，常伯熊的煎茶法对唐代的茶文化传播是有奉献的。
李季卿，祖籍陇西成纪，弱冠举明经，颇工于文词。应制举，登博学宏词科，迁京兆府鄠县尉，累迁中书舍人。受命“宣慰江南，时茶饮初盛行，陆羽来见，既坐，手自烹茶，口通茶名，区分指点。李公心鄙之，茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士”。
说是招待的地方官员知道李大人爱饮茶，于是向李大人推举了当地茶界新星常伯熊。常伯熊听说是为朝廷命官李大人煎茶，欣然前往。唐代封演的《封氏闻见记》曰：“伯熊著黄衫、戴乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。”常伯熊的茶煎好了，茶艺表演也完成了。李季卿饮了两杯茶，算是对常伯熊的肯定。
当地招待的人又向李大人推举了陆羽。陆羽当时正在快马加鞭修改《茶经》第二稿，名号尚不响亮，只是在当地小有名气，京官李季卿听没听说过也不一定。
《封氏闻见记》中记载：“鸿渐身衣野服，随茶具而进。既坐，教摊如伯熊故事。李公心鄙之，茶毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。”
陆羽煎茶时，全然没有常伯熊的气派，特别是官僚李季卿，看到陆羽连衣服也没换就来为自己煎茶，本身就很失礼，而且煎茶的过程看起来跟常伯熊并无二致，所以心中对陆羽颇为鄙夷，当陆羽煎出茶来奉予李季卿时，李大人一口都没饮，让童子拿30文钱给陆羽作为酬金。这30文小钱就是李季卿为陆羽煎茶定出的价值。
李大人的作派，几乎像是当众给了陆羽一个响亮的耳光，打的陆羽七窍冒烟，据说回往就写了篇文章《毁茶论》，惜已散佚，具体内容不得而知。
究竟谁是大师，或许当时的人还在见仁见智。时间将证实一切，这句话说得好。陆羽《茶经》既成，光热震铄古今，受到一致认可，而曾经也如众星捧月般的茶师常伯熊却黯然失色，逐渐为世人所遗忘了 。
或许是常伯熊太民间了，太世俗了，太注重表演和表面功夫了，没有探觅茶的真谛，忘记了茶最终还是饮品纯朴道理。据说常伯熊年老时患了风疾，自己回因于长期饮茶，曾被众人热捧的煎茶大师竟又意见世人远离茶饮，不要近茶。
难道茶有罪过吗？不是，陆羽比常伯熊饮茶更多，却没有患风疾。因为陆羽真正地爱茶、知茶，始终坚守着不务华贵表象而重纯朴本质的“茶道”。
不管怎么说，陆羽是茶史上最具影响力的茶专家，他的《茶经》也是公认的第一部系统阐述茶事的书籍，已被定论为古代茶叶的百科全书。
陆羽的《茶经》实在有名，以至于《茶经》传开不久，他就成了“茶神”一般的人物。
《唐国史补》记载说，陶工出售茶具的时候，会附赠一种喊“陆鸿渐”的小瓷人，茶商卖茶展示茶品时，将茶水浇到“陆鸿渐”身上，陆羽就会保佑茶叶大卖。时至今日，这一离奇风俗仍在很多产茶地区时髦。
任见，即作家后山，出身理科，中外文化比较研毕业，有《浪漫国度-法国史传》6卷本、《洛阳城》10卷本、《丝路密码》2卷本、《大唐上阳》（10卷本）《帝都传奇》（10卷本）《牡丹传奇》（10卷本）《曹操传》（大陆、台湾版）《刘禹锡传》《白居易传》《来俊臣传》《薛怀义传》《巫文化诠讲录》《学以成人》等著作及译作逾百种。
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