超市界的海底捞，为啥开不出河南

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作者 | 公开课白小哲

春节即将来临，置办年货成了家里的头等大事。

无论是中产最爱逛的盒马山姆，还是实惠亲民的永辉物美，各大超市都挤满了来“野性消费”的人们。

但对于河南人来说，置办年货的超市抉择又多了一个，那就是胖东来。

胖东来开在河南许昌和新乡，许多外地人根本没往过。

但在这两座城市里，胖东来绝对是人们心目中“超市界的天花板”。

1月10日，胖东来旗下高端商场天使城在许昌正式开业，当地人蜂拥而至。

第一视角逛超市的vlog被发在短视频平台上，不出一周播放量超过了50亿。

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图源：抖音

不少外地人特地开车往许昌参看，无数网友喊话老板，赶紧把胖东来开到自己的城市。

这家喊“胖东来”的超市，到底有什么魔力？

既然如此受欢迎，为什么至今开不出河南？

胖东来，为啥封神

慕名前往胖东来的人，第一次体验了一把超市界的“高端局”。

楼层过道有自助饮水机，充电口和免费充电宝供人们按需选用；

直通超市的停车场有685个车位，专门打造成了智能静音车库；

就连普普通通的卫生间，配置的也是戴森洗烘一体机。

假如说让人艳羡的高端配置，是让胖东来出圈的噱头，那么胖东来提供的极致服务，才是让它封神的原因。

胖东来对顾客的服务，从你还没走进大门时就开始了。

超市门口提供宠物寄存服务，员工会往定时查看宠物状况，喂食喂水。

假如突降阵雨，胖东来会为顾客们发放雨具，超市门口的电动车，也会被员工们一个不落地披上雨衣。

超市里的购物车有七种类型，老年人购物车配置了放大镜，带小孩的顾客可以抉择婴幼儿手推车。

事实上，早在超市刚成立时，胖东来就把“便民利民”的免费服务当成了特色。

“在胖东来买了三次电视，每次超市派的师傅上门不仅免费安装，还帮忙检查全家的电路板。”

“不需要主动开口，工作人员会帮你把所有购物袋，直接拎上回家的车。”

甚至不进店，也可以免费饮水

假如服务有考试，胖东来不仅能把附加题答满分，甚至还会给自己“出题”，提高服务门槛。

胖东来治好了我的强迫症/图源@职业零售网

胖东来的散装食品区不仅标了价格，为了方便挑选，还标明了每斤单品大约有多少个。

假如你有买不到的东西，只要告知胖东来员工，超市就会单独摘购，第一时间打电话通知你到货。

除此之外，香蕉旁边放色卡，标明哪种颜色最好食；

胖东来的香蕉色卡/图源：抖音@大墨

买一箱水果，里面配套削皮刀，手帕纸和清洁湿巾……

“假如你往过一次胖东来，那么你就不会只往一次。”

胖东来宠顾客的方式，远远不止于此。

从1999年开始，胖东来就推出“不称心上门退货”的服务，甚至连看的电影不称心，也能退回票价的50%。

票价也比其他商场便宜很多

网友调侃道：“要不是剩余50%要上交院线，胖东来恨不得全部退给消费者。”

这样颠覆认知的举动，胖东来干了不止一次。

任何时候，胖东来的果蔬生鲜区，信息都透明到离谱：

水果的等级、产地、糖度值及口感全都标注清楚，甚至还附上了超市的进货价。

“赚多少钱都告诉顾客，胖东来真没拿我当外人。”

当然，胖东来不忘预备榴莲专用的手套进行挑选，避免扎伤手

小米科技的创始人雷军曾往河南观察，并赞扬胖东来“在中国零售业一直是神般存在。”

事实上，胖东来封神没有什么秘密，唯有“以真心换真心”的服务方式。

不过，消耗如此多精力来提升消费者体验，胖东来赚得到钱吗？

胖东来这么卷，赚得到钱吗

就是这样一家经营火爆，河南人离不开的超市，却有一个雷打不动的传统：

每周二闭店1天，春节期间闭店5天。

依据胖东来的老板阐明，周二歇业的原因有两个：一是需要时间进行保护，保持经营状态；二是为了让员工放假休息，缓解压力。

看似简单的一句话，落到经营层面上，便避不开营业额的缺失。

但事实证实，注重员工幸福感的胖东来，在放假这件事上并没有亏损太多。

即使周二关店，很多顾客也会抉择等胖东来开门再购买。

原计划缺失7000~8000万元的年营业额，实际缺失可能在3000~4000万元。

在消费高峰的春节期间，胖东来也雷打不动地给员工放假。

没有轮流值班，没有休假加班，直接让所有员工集体放假，和家人团圆过年。

除此之外，胖东来的员工在工作日加班要罚钱

2018年，胖东来还设立了补贴金额5000元的“委屈奖”，用来抚慰那些被顾客有意刁难的员工。

胖东来的假期福利/图源：胖东来商贸集团官网

如此宠着顾客和员工，胖东来的生意也发展得如火如荼。

无论什么时候开店，在哪里开店，胖东来永远不缺顾客。

数据展示，胖东来的市场份额，已经占到了许昌、新乡商超市场份额的60%。

除了通过日常营业赚钱，低价摘购同样影响着胖东来的利润。

凭借着浩大的销售量和高周转率，胖东来在摘购时能保持着很强的议价能力，很多商品的摘购价格低于其他摘购商30%-50%。

2008年中国零售业的数据展示，胖东来的人效、坪效在中国民营企业排名第一。

简单来说，按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，胖东来在中国民营企业中无人能及。

2021年，胖东来的年营收达到了70亿。

虽然胖东来在本土企业里是佼佼者，但比起2022年上半年营收就达到487.32亿元的永辉超市，胖东来还差得很远。

备受追捧的胖东来，为啥至今没有开出河南省？

胖东来为啥开不出河南？

对于无数眼馋的网友来讲，“胖东来唯一的缺点，就是没开在我的城市。”

1995年，胖东来商贸集团在许昌成立，成立近十年后才首次走出许昌，开到了160公里外的河南新乡。

随着今年胖东来天使城的开业，目前胖东来门店13家，其中11家都在大本营许昌。

不少急眼的网友询问“许昌房价咋样？”

人口441.5万的许昌市，名气比不过郑州、洛阳、开封等其他河南省城市。

但就是这样一座小城市，诞生了这样一个引人注目的企业。

从早年30平米的杂货店起步，胖东来成为了河南名副其实的“超市天花板”。

2005年，胖东来进军新乡，面临丹尼斯、世纪联华和沃尔玛的包围，胖东来凭借一己之力，“挤走了”三大零售巨头。

在新乡的成功，本应成为胖东来扩大商业版图、走进北上广的好时机。

但胖东来的老板于东来却不情愿盲目开店，大举扩大。

事实上，与其说胖东来走不出河南，不如说北上广容不下胖东来。

胖东来能守住河南这块阵地，和人力、土地成本低脱不了关系。

北上广的巨额租金，和中产白领们精致的购物习惯，本身就不适合胖东来的发展。

一线城市最受欢迎的商超，大多是山姆、盒马等高端超市

胖东来的商业计划，也显得松懈许多：

“原计划在许昌的每个县城开两家店，销售规模达到50个亿，后来想想太累了，就把目的砍了一半，定在25~30亿。”

在零售界有句话，“中国超市只有两种，胖东来和其他超市。”

图源微博@福布斯中文网

对员工的负责和对顾客的细致服务，让胖东来成为了无法复制，独一无二的存在。

胖东来到底是做企业还是做服务？是不想扩大，还是不能扩大？

一直以来业内众说纷纭，但胖东来作为河南的超市天花板，为市民提供的幸福感是实实在在的。

对河南人来说，看到胖东来三个字，“就有家一般的温热感觉”。

这种安心无法替代，它在河南，也只在河南。