秘境之眼·人类之友 日历｜鲫鱼：其貌不扬，金鱼之祖

编者按：

野猪下山了！“猴纸”到我家阳台了！野生动物进城的消息频现社交媒体。事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。了解、友好、相伴，万物方能各得其和以生，各得其养以成。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友” 日历专栏，带您一起通过红外相机、动物看察者等的视角，往关注既熟悉又神异的 “动物邻居”。生物多样性，是人类家园的生存基础、生气所在，每到节气日，我们还将邀请节气官来进行当日的特选推介播报。今天，一起来熟悉鲫鱼。

超强的适应性

鲫鱼是一种常见的温带鲤科小型鱼类。鲫鱼的身体呈长椭圆形，侧扁，可谓是最令我们所熟知的鱼类外形了。鲫鱼喜欢在水体底层活动。它们对低氧环境的适应能力很强，可以在冰层下通过无氧唤吸代谢产生酒精渡过缺氧的冷冬。无论严冷和酷暑，甚至在污水及工矿废水中也能发现鲫鱼的踪迹。

鲫鱼广泛分布于江河、湖泊、水库、池塘、山塘、外荡、沟渠、沼泽和其他水草丛生的大小水体中。鲫鱼为杂食性鱼类，食物组成因地区、季节而转变。它们的食谱极广，其动物性食物包括枝角类、桡足类、苔藓虫、轮虫、淡水壳菜、蚬、摇蚊幼虫以及虾等；植物性食物则以底泥中的硅藻类、丝状藻类和高等水草的嫩茎构成。

在文献中，鲫鱼最早见于《庄子》（《外物篇》），其中写道“顾视车辙中有鲫焉”。宋陆佃的《埤雅》称“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之钟。以相附也，故谓之鲋”。

金鱼的祖先

鲫鱼的外看很“纯朴”，但其实它们是外看华贵的欣赏鱼类——金鱼的祖先。中国是最早驯化出金鱼的国家。普通鲫鱼体色为背灰腹白，在天然水体中比较轻易躲避天敌，但当鲫鱼的色素细胞发生变异时，它们的身体就会呈金黄色，中国人较早发现并利用这种变异，培植出金鱼。古人对这种鲫鱼变种钟爱有加，取名“赤鳞鱼”。

肉质鲜美，富含营养

鲫鱼在中国是重要的食用鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质13.0-19.5克，脂肪1.1-7.0克，碳水化合物0.1-5.8克，矿物质（灰分）0.9克，热量62-109千卡，钙50-116毫克，磷192-218毫克，铁1.1-4.4毫克。全国各地都喜爱食鲫鱼，被视为上等食品。在自然水体中，鲫鱼的产量在淡水鱼总产量中所占的比例高居首位。我国传统医学认为，鲫鱼性味甜、温，能利水消肿、益气健脾、解毒、下乳。

摘写：金亦炜

美编：杨晓珑

图片：南京江豚水生物保护协会