牛里脊怎么做的做法-超简单牛里脊怎么做的家常做法

今天是个好日子，想要俘获一个人的心，就必须征服TA的胃!

情人节的时候，亲手做一份香喷喷的牛排，再来一瓶红酒，这样的氛围，简直太棒了!

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)

海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。

海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，摘用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰盛，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

对于大多数宝宝来说，只要选一块牛排就行了，不需要太多的技艺，就能解决一顿丰盛的晚餐，既省钱又省心。

但到了超市，看到琳琅满目的肉食，又该如何处理才能不浪费食材。

这篇文章将分享以下几点，帮你彻底搞定牛排：

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牛排烹调方法

冷冻牛排的温度太低而且硬，最好在室温下熔化30分钟。牛排不能洗，用厨房纸把牛排吸干后再操作。

油煎法

这是最常见的做法，直接放进锅中煎。

1.在煎牛排之前，一定要把盐和黑胡椒撒在牛排的两面，稍微放一点，就可以开始煎了。

2.注重一定要加植物油，豆油和橄榄油都可以，不要推举花生油，因为它本身的香味太浓。假如牛肉本身就有很高的油脂，那就不用放油了。

3.加了油，把锅烧热，一定是那种肉放进往就会发出滋滋声的那种温度。

4.每面煎40秒至2分钟半，时间长短取决于牛排的厚度和所需要的熟度。每面各煎两次，这样可以保证每一面都不会太焦，而中间的肉也会更轻易受热。

5.将牛油、大蒜、迷迭香倒进平底锅，熔化后倒进牛排。假如牛肉的香味比较浓，大蒜和迷迭香可以少放或少放。

6.煎好了不要急着食哦!醒肉很重要。把肉放在板子上静置5分钟，可以让肉里的汁水全部流出来，超级嫩，超级香。

低温慢煮

煎牛排的时候，难免会有些陌生，有些厚的牛排就比较难了。假如你想食中间熟一点的，或者想要处理大块的肉，比如惠灵顿牛排，可以摘用低温慢煮。这个方法对于初学者来说是最好的，但是花费更多时间.

1.把牛肉两面撒上黑胡椒和盐，然后放进牛油、大蒜、迷迭香。假如家里没有真空设备，那就找个密封袋，尽可能多地挤出空气。

2.然后将水浴在恒温54度的水中，大约45-50分钟。这是一个非常适合新手的做法，基本上不会出错，肉质会非常鲜嫩，时间长了也不会影响到肉的口感。

3.恒温浴锅比较贵，教大家一个小诀窍，可以用家里的电饭煲代替。放进一锅水，煮到54度(这里需要测量温度)，然后打开保温模式，或者关掉电源，让肉在里面躺上50分钟。

4.把牛排从水里捞出来后，迅速把牛排放在滚烫的平底锅里煎两面，直到每一面的颜色都达到了你想要的程度。

5.煎好之后，步方需要将肉醒过来。

慢烤再煎

有人称其为牛排的最佳烹饪方法，技术要求不高，内外受热均匀。

1.预热烤箱至160度，将裹有盐和黑胡椒的肉放进烤箱中烤约5分钟，直到两面稍干变色，锁住水分。

2.将烤箱调至90~135度，假如肉块比较大，可以将温度调低一些，因为需要更长时间的加热。

3.加热40-60分钟，最好有温度计，最好是肉的中心温度达到52度。一般5厘米左右的牛排需要60分钟。

4.将牛排放进黄油、蒜末和迷迭香，放进牛排煎至两面金黄。

5.醒肉5分钟，最好再延长8到9分钟，就可以食了!

用这种方法煎出来的肉既软又多汁，又有牛肉的香味。

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。

海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，摘用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。

褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰盛，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。