水煮鱼怎么做的好食呢

欢迎来到“好食的胃”的厨房，今天主要讲的是怎么做水煮鱼，疫情隔离期间，少出门，在家可以多做一下美食，多多磨练一下自己的厨艺，预备好食材，我们就可以开始了。

主要食材:草鱼，白菜，盐，料酒,胡椒粉,生粉，蛋清,干辣椒，小米辣椒，桂皮，花椒粒，葱姜蒜，豆瓣酱

第1步:将草鱼洗干净，往掉头部。

第2步:片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜切成片，中间的鱼骨也剁好，成段放在一起。

第3步:将切好的鱼片，加进盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉,最后再加进少许的油拌匀，腌制30分钟。

第4步:锅里烧水，将白菜叶烫熟之后，捞出放进碗底,再把香菜放在上面。另起锅里放油，加进花椒，桂皮八角，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉。盛出一半的油作为备用。

第5步:剩下的一半油，放进蒜蓉爆香，然后再放一大勺豆瓣酱，煸出红油。

第6步:锅里加进一大碗清水，用大火煮沸，然后放进腌制好的鱼片，陆续用大火。

第7步:沸腾之后，用铲子往掉表面的浮沫，再煮两分钟，即可盛出来，盛到刚才放进蔬菜的大碗里，鱼表面撒上一层葱花，然后将剩下的油，加热倒进撒有葱花的鱼片上，再将锅里的汤汁浇到碗里，这样水煮鱼就做好了。

有兴致的朋友可以关注一下"好食的胃'',在家一起做水煮鱼。