丝瓜，这样做最好食，你是怎么做的？

丝瓜性甜凉，能清热解毒，而且它本身营养也很丰盛，钙、铁、维生素，甚至是蛋白质含量都很高，是很适合夏天食用的蔬菜。

丝瓜炒毛豆：

素材：丝瓜1根，毛豆1把，大蒜3瓣，盐1-2克，淀粉5g，凉白开15ml，花生油适量。

做法：

1.丝瓜清洗干净后削皮切滚刀块，毛豆剥好好用淡盐水烫1分钟捞出控水。

2.炒锅内放适量的花生油，下蒜瓣煸炒出香味。

3.下丝瓜，调进适量的盐，翻炒至丝瓜变软开始出汤汁。

4.下烫过的毛豆，翻炒均匀后小火煮1-2分钟。

5.待毛豆完全熟透后，将淀粉和凉白开调匀下锅勾个欠，大火将汤汁稍微收浓一点关火即可。

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鸡蛋炒丝瓜

1、丝瓜往皮，切成滚刀块，因为含水量大，块太小了，炒完不好夹起来，样子也不好看。

2、切好的丝瓜放进碗中，加上一个全鸡蛋，放进葱末，食盐，稍加几滴料酒，为了往除丝瓜的土腥味，搅拌均匀备用。

2、热锅放进香油，油温稍热后倒进拌匀的丝瓜液，等鸡蛋略微定型后翻面，煸炒等丝瓜变软后盛盘即可。

丝瓜的营养价值很高，在瓜类食物中是佼佼者，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等，B族维生素、维生素C等，特殊是含有皂甙类物质，能提高机体免疫力。