山药这样做很好食,你是怎么做的?
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、预防心血疾病等功效。玉米含丰盛维生素、高植物纤维素、硒、钙、镁等矿物质,还含谷胱甜肽、玉米黄质、胡萝卜素与烟酸、丰盛的亚油酸等。
具有开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰朽、降血脂、降血压等功效。
主料:
山药两个,盐,辣椒粉
做法
1、将山药用削皮刀削往外皮,削山药皮的时候,可以手上套一个保鲜袋。把削好皮的山药洗净放在案板上,用刀切成薄片。
把切好的薄片,放进清水中,水中加少许的盐,防止山药氧化变黑。
2、锅中加进清水,水烧开后放进山药片焯水立刻捞出,沥干水分,用厨房纸沾干表面水分。
3、在烤盘里展上一层油纸,摆放进山药片,用刷子在山药片的表面刷上一层油。
4、烤箱提前预热180度,放进烤箱烤10一15分钟即可。
5、把做好的山药片,放在容器中,撒上椒盐,辣椒面,或撒上自己喜欢食的调料就可以了,也可以沾上番茄酱口味更加。
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拔丝山药
所需素材:山药,糖,淀粉,油
先将山药削皮(意见戴上一次性手套,以防皮肤过敏,会很痒哦)
然后滚刀切,切好后用水冲洗几遍,沥水
倒进淀粉搅拌均匀,使山药都能均匀地沾到淀粉
锅中倒油,烧至七八分热时将山药分批下锅炸,炸至金黄时捞出控油备用
另取一小碗倒进凉开水,食前先蘸一下水可使拔丝山药脆甜可口而且不粘牙哦
山药:
适于炒、蒸、烩、扒、拔丝等烹调方法。也可以作特殊小食品种和蒸菜底料,食品雕刻原料,还能制淀粉。