韭菜盒子怎么做的呢？

韭菜是百姓餐桌上的常见食材，韭菜抗旱耐热、生命力强，味道辛辣，还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效。烹饪韭菜的方法简单多样，和鸡蛋的搭配是最经典的菜式，韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式。而在我国华北和东北地区，韭菜盒子则是尤为时髦的家常小食。今天，小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！

制造韭菜盒子的第一步是预备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新奇韭菜洗净并除往杂叶，沥掉水分后切碎备用。

第二步是炒制鸡蛋。鸡蛋加进少许盐，足够搅拌打匀后放进油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状。

第三步将韭菜和鸡蛋倒进碗中，再加进适量海米，淋上香油后足够搅拌馅料。

第四步就到了要害的制造面皮环节了，首先需要往预备好的面粉中加进适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加进少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。

到了第五步就可以包制盒子了，将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。此时，需要往馅料中加进适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水），然后将馅料加进到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。

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最后，即是下锅煎制。平底锅加油烧热，放进包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加进少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。

壹周君提醒，由于韭菜遇盐极易出水，出水过多的馅料在包制阶段便不轻易捏拢，故在制造过程中要特殊拿捏好放盐调味的时机，不可过早，才能保证包出的韭菜盒子可以完全成型哦，这也需要大家合理安顿好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序。实践出真知，要想做出美味的韭菜盒子，看完小编这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧！