干煸豆角，这样做最好食，你是怎么做的？

干煸豆角是一道闻名的四川名菜，长盛不衰。

将豆角切成均匀5里面左右的小段，猪肉剁成肉末，大蒜切成蒜蓉、生姜切成碎末，干辣椒切成小段锅中加进少许油烧热，小火煸炒干豆角中的水分，炒至外皮皱缩后起锅备用热锅加进适量油，将花椒放进锅中炸出香味，肉末加进锅中翻炒均匀将蒜蓉、姜末、生抽加进锅中翻炒，加进干辣椒，翻炒出香味将豆角加进锅中，翻炒均匀，最后加进盐、鸡精陆续翻炒进味后就可以起锅了

二

1、首先将豆角切段，干辣椒切段，大蒜切片，预备花椒粒。

2、锅进少许油烧热，下进豆角，煸炒至豆角水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即可。

3、将豆角成盛出，另起锅注油，下进辣椒段、蒜片、花椒粒翻炒出麻香味。

4、然后下进豆角，干煸出香味，加盐陆续翻炒至汁干熟透即可。

干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒进味而成。