猪皮冻是怎么做的？

猪皮冻做法：

所需素材：猪皮500g、清水2000g、料酒、姜片、盐、蒜、生抽

1、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。

2、下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后，陆续煮几分钟，然后将其捞出来。

3、猪皮捞出来之后，开始清理表层的一些油脂。我们预备一把刀，把上面的油脂全部都刮掉，刮得干净一些，不然味道就会比较油腻。

4、刮干净之后，我们将其切成条状。接下来把猪皮放到锅中，加上清水，然后开始炖就可以了。小火慢炖2小时以上，最后5分钟的时候加上适量的盐，搅拌均匀后将猪皮连同汤汁盛出来，放到一个四方形的保鲜盒中放凉。

5、放凉后将其放进冰箱内冷躲5小时以上，这样猪皮冻就做好了。我们将其整个取出来，切成片状即可。切片之后摆进盘中，下面还可以调制一碗料汁。