测一测（3）| 天猫国际自营 耶加雪菲 水洗

应该是12月中旬左右，突然看到一部分咖啡媒体推了天猫国际自营的咖啡豆，我溯源了一下，发现是天猫国际的一个新： 「SELECTED甄选全球原产地 定制进口好商品」

应该是一些可以溯源原产地的好产品，通过天猫国际的甄选，搞的自营产品。这次咖啡就抉择了埃塞俄比亚的三款埃塞豆，分别是： 日晒西达摩、水洗耶加雪菲、GUJI日晒瑰夏

我就买了一个水洗耶加雪菲，因为耶加雪菲是我2014年第一次接触精品咖啡尝到的第一只豆子。

当时饮的一只日晒，让我这个第一次接触精品咖啡的小白很是震动，从此就喜欢上了精品咖啡，而且得有酸味儿。

假如想了解埃塞俄比亚详尽的产地情状，可以看我这篇 《咖啡地图 | 为什么说埃塞俄比亚是咖啡的基因库？》

拿到货以后，是马口铁罐子，这3款豆子净重都是200g。马口铁的包装还是有点成本在的。

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对于大厂产品，我还是更关注生产日期，特别是像咖啡这种对日期比较敏锐的产品，究竟影响着风味。

我是12月29日下单，12月31日拿到货，看了一眼日期……嗯……这个日期的埃塞，我想风味可能会比较弱了。

盖子打开以后，有个封口用的纸，只是盖在了瓶口上，没有贴住。与其他家的一些马口铁罐子不一样的是，居然还单开了一个单向排气阀，不过就我个人的使用过马口铁的体验来说，单独开一个真的没啥必要。

这款豆子官方的风味描述，我们来冲一个试试。

冲泡参数我每次测试都是一样的，基本上转变的都是在水温

冲泡参数

咖啡豆：16g

水温：93℃

粉水比：1:15

总注水量：240g

总注水时间：2分

冲泡方式：三段式

这款豆子，焖蒸阶段，香气有一些淡淡的佛手柑混柠檬的感觉，柠檬香气重于佛手柑。不是特殊明显。

高温阶段：甜感比较突出，类似于黄糖，酸质基本不突出。因为是水洗豆子，干净度非常好，也没有日晒埃塞的那种发酵感。饮着很清爽。Body个人感觉适中略弱。

中温阶段：酸感一下就上来了，类似于柠檬，又感觉像苹果类的那种酸质。还是很让人愉悦、清爽的酸。

这豆子最有意思的是，彻底凉下来，居然有一瞬间绿茶的茶感。低温状态下则完全没有这种感觉。

总结

这个豆子是200g/79元购进。个人认为这个价位的耶加雪菲，属于口粮豆，日常饮没问题，但是特征不是很突出，属于是埃塞的感觉。可以同时选那个西达摩日晒，2个对比起来饮，更能突出两种处理法豆子的特征。

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编辑：老林