小雪过后，意见大家：多食这5种食物，增强体质身体棒 不懂真惋惜

大家好，小雪过后，气温越来越低，北风越来越冷，冬季养生，饮食上要注重，我们要少食生冷刺激的食物。比如说火锅、烧烤、煎炸类等。日常多食一些温补性的食物，比如说牛肉、羊肉、鸡肉等。

一‬、香菇‬土豆‬炖鸡‬

1、预备‬食材：土豆‬、香菇‬、鸡肉‬、白芝麻‬、干辣椒‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、八角‬、蒜瓣‬、食盐‬

2、香菇‬土豆‬炖鸡的‬做法：

（1）香菇用碱面洗净，土豆洗净往皮，切成块，浸泡片刻，干辣椒切段，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，生姜往皮切片备用。

（2）焯水‬：锅中倒进适量的清水煮沸，下进鸡肉，加进适量的料酒、生姜、葱段焯往血水，捞出来过凉水，沥干水分备用。

（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进沥干水分的鸡腿，小火翻炒至断生。

（4）爆香‬：再放进适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、冰糖煸炒出香味。

（5）倒进适量的清水漫过食材，下进香菇和土豆，盖上锅盖炖煮片刻。

（6）配料‬：再加进2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺食盐盖上锅盖。

（7）大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，食材熟透进味，大火收汁。

（8）关火出锅盛进碗中，再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，营养美味，好食开胃又下饭，大人小孩都喜欢食的一道菜！

二‬、番茄‬土豆‬炖‬牛腩‬

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1、预备‬食材：土豆‬、西红柿‬、牛里脊‬、香菜‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、八角‬、桂皮‬、蚝油‬、鸡精‬‬、黑胡椒粉‬

2、番茄‬土豆‬炖牛腩‬的‬做法：

（1）土豆洗净往皮切块，浸泡片刻，西红柿洗净切成块，牛里脊洗净切块，香菜洗净切段，生姜往皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒进适量的清水煮沸，下进牛里脊，加进适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）锅中倒进适量的油，油热后，放进番茄，超出茄汁，再放进生姜蒜末爆香。

（4）调味料‬：下进牛肉，再加进适量的姜片、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽，白砂糖、蚝油，盖上锅盖，大火炖煮开。

（5）调味料‬：放进土豆，再加进适量的白砂糖、黑胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖，陆续炖煮20分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透。

（6）大火收汁，关火出锅，盛进碗中，再撒上适量的香菜，点缀一下即可开食，做法简单，好食开胃又下饭，大人小孩都爱食！

三‬、红烧‬羊排‬

1、预备‬食材：羊排‬、干辣椒‬、香菜‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、红烧‬羊排的‬做法：

（1）羊排洗净切块，干辣椒切段，香菜洗净切段，生姜往皮切片，小葱剥皮切段备用。

（2）焯水‬：羊排冷水下进锅中，加进适量的料酒、葱段、姜片焯往血水，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛进盘中备用，

（3）锅中倒进适量的油、油热后，放进冰糖，翻炒至熔化，放进羊排翻炒上色。

（4）配料‬：再放进适量的桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油爆香，加进适量的郫县豆瓣酱，开小火，煸炒出红油。

（5）倒进适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，炖至食材熟透进味，依据咸淡在添加盐即可，大火收汁，关火出锅。

（6）盛进碗中，再撒上适量的香菜，点缀一下即可，做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜，全家都爱食！

四‬、肉末‬豆腐‬

1、预备‬食材：嫩豆腐‬、里脊肉‬、淀粉‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、小葱‬、郫县豆瓣酱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬‬、白砂糖‬

2、肉末豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，里脊肉洗净切成末，小葱剥皮切成葱花，生姜往皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）配料‬‬：碗中‬加进适量的鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬足够搅匀均匀，成‬料汁‬备用。

（3）腌制‬肉‬：肉末‬放进‬碗中‬，加进‬适量的淀粉‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、食用油‬足够挠拌均匀‬，腌制‬15分钟‬左右进味备用‬。

（4）焯水‬：锅中倒进适量的清水煮沸，下进嫩豆腐，焯水两分钟左右，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛进盘中备用。

（4）爆香‬：锅中倒进适量的油，油热后放进适量的小葱、生姜、蒜瓣爆香，加进一勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。

（5）下进腌制好的肉末，翻炒至断生，再下进嫩豆腐，倒进调味料汁调味。

（6）倒进适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠。

（7）大火收汁，关火出锅，盛进盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开食了，简单易做，配上大米饭食更香，老少皆宜！

五‬、白菜‬炖粉条‬

1、预备‬食材：白菜‬、小米辣‬、五花肉‬、粉条‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、料酒‬、豆瓣酱‬

2、白菜‬炖‬粉条‬的做法：

（1）白菜掰瓣洗净，小米辣切圈，五花肉洗净切片，粉条泡软，小葱切圈、生姜切末

（2）锅中倒进适量的清水煮沸，下进粉条焯水片刻，捞出来沥干水分，盛进盘中备用。

（3）锅中倒进适量的油，油热后，下进切好的五花肉，开小火煸炒出油脂。

（4）爆香‬：放进小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加进一勺黄豆瓣酱，翻炒上色。

（5）下进大白菜翻炒变软，加进煮好的粉条，倒进适量的清水漫过食材。

（6）配料‬：盖上锅盖，大火煮开，再加进适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐调味。

（7）盖上锅盖，陆续炖煮五分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛进碗中。

（8）再撒上适量的葱花点缀即可，做法简单，营养又美味，冬天食上一碗胃里热热的，大人小孩都喜欢食的一道家常菜！