陕西浆水鱼鱼，跟鱼没有联系，适合夏天食的特殊美味

浆水鱼鱼是一道闻名的陕西传统小食。其实浆水鱼鱼更像蝌蚪的模样。所以陕西话也喊“蛤蟆骨斗（就是小蝌蚪）”炎热的夏天，每每食欲不振的时候，食上一碗浆水鱼鱼，真的是酸辣爽口又清凉无比，实属消暑佳品！

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浆水鱼鱼的制造也不是很复杂，预备好玉米面，加水和成面糊。锅里加水烧开，将面糊缓缓倒进水中，不能有面疙瘩。再拿着擀面杖顺着一个方向不断搅拌。小火，盖上锅盖焖10分钟左右，看着那些大气泡变小后关火。用一个大盆子盛上凉开水，将熟了的面糊倒进漏勺后，面糊就自然的漏下来，鱼鱼就做好了，因此上鱼鱼也有喊“漏鱼”的！

浆水鱼鱼除了用玉米面制造外，也可以用淀粉来制造，同样的方法，淀粉做出来的鱼鱼是白白净净的。

做好的鱼鱼晶莹剔透，食的时候配上酸爽开胃的浆水菜，再放上一点提味的炒韭菜，最后来一勺红艳艳的油泼辣子。一碗酸爽开胃又畅快的浆水鱼鱼就好了！浆水鱼鱼可以凉食也可以热食，不过夏天里的浆水鱼鱼肯定是要凉着食，一碗下肚，真的是从嘴上凉到心里！

浆水鱼鱼食起来又滑又软，进往嘴里后不用咬便已经顺着喉咙滑下往了。很轻易就食饱了，但是也很轻易消化，一会儿就又饿了。那酸辣凉爽的滋味真的是太直爽了！

一碗酸爽的浆水鱼鱼，上面一层香气十足的油泼辣子，还有芹菜浆水菜、韭菜等，舀上一勺食进嘴里，真的是浑身凉爽，再饮一口那酸辣的浆水水，那就更加凉爽开胃了！这个炎热的夏天，就要这样直爽的味道！

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