同样是虾皮，白色和鲜红色有什么区别？区别很大，别再选错了

现在很多海产品越来越受欢迎。现在猪肉太贵了，海鲜很便宜。虾皮的钙含量极高。可搭配紫菜汤食用。起到调理身体、补钙增智的作用。很多人都饮过虾皮汤，但很多人都选错了虾皮。虾皮分为白色和鲜红色。两者其实有很大的区别。我们应该如何抉择？让我们来看看两者之间的区别。同样是虾皮，白色和鲜红色有什么区别？区别很大，不要再选错了。

【白虾皮和鲜红虾皮的区别】

第一：虾的皮色不同

原因：白色虾皮和鲜红色虾皮很常见，而且颜色明显不同，主要是这两种虾皮的产地不同。白色的虾皮全部来自渤海，鲜红色的虾皮来自东海。虾皮的虾青素比鲜红的虾皮少。由于虾青素的含量越高，鲜红的虾皮越发偏红。

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但是：虽然白色的虾皮看起来颜色不错，但是现在不法卖家很多虾皮都是用漂白水泡的。虾皮虽然好看，但是表面还是残留了一些有害物质。食多了肯定不健康。

第二：营养价值不一样

理由：虾皮被公认为“补钙冠军”。两者都含有一定量的钙，但白虾皮含钙量低，而且含钙量相对较低。淡红虾皮含钙量相对较低，但白皮虾皮味道较重，淡红虾皮味道较淡。

总结一下：白虾的皮和黄虾的皮有很大的区别。从营养上讲，白虾皮的钙含量比黄虾皮高，但白虾皮的味道较重。一般不意见老年人抉择白虾皮。

【紫菜虾皮汤的正确做法】

预备一些食材：预备虾米皮15克左右（详尽步骤见上面的选购技艺）、紫菜10克、盐少许、胡椒粉少许、猪油少许、水少许、花生油少许、葱少许，香油少许。

烹饪难度：虾皮的抉择尤为要害。海带需要泡发，方法也不难。

烹调步骤1：用剪刀将紫菜剪成小块，再将红葱头切成小块，虾皮用清水浸泡后弃水备用。

烹调第二步：将姜刮往细丝，加进一勺肥油进锅底，加进葱花翻炒，待香后，加几杯热水烧开一阵子。

烹调步骤3：将汤烧开，依次加进少许紫菜、少许虾皮煮约1分钟。

烹饪步骤4：然后加进适量的白胡椒粉、少许葱花、几滴香醋和香油，将汤汁搅拌均匀，待汤汁混合即可。

烹饪步骤5：少许盐，撒上葱花，起锅。

厨房小贴士：虾皮是一种海鲜。虾皮要提前泡好，海藻要切成小块。不用海带汤，最好用海带，这样汤更进味。记得先煮海藻，再煮虾皮，记得要慢火煮，最后加进醋和香油，盐不要放太多，撒上小葱，美味的虾汤就做好了。

推举语：虾皮是公认的高钙蔬菜，富含蛋白质，钙含量非常高。儿童是最缺钙的。可以为家人弥补钙质和营养，对孩子的成长大有裨益。更多秋季给你的孩子更多的海带和虾皮汤，这将在早期受益。

紫菜虾汤固然最适合补钙，但虾皮的抉择很重要。你知道白虾皮和浅红虾皮怎么选吗？（所有图片均来自网络）