面馆老板：煮面条，最忌水开下锅，很多人中招了，难怪面条粘成坨
面食店老板：煮面食的时候，锅里的水最好不要烧开。很多人都被骗了。难怪面团粘在一起
我们家都是北方人，除了馒头，家常面食也不简单。早上时间紧，外面食的也不干净卫生。最好在家煮意大利面。它可以在几分钟内完成。
意大利面的做法很简单，但是自己在家做的意大利面一点都不好食。我们没有把握好时间。煮久了，面团出锅时会粘手、有嚼劲、有块状。假如烹饪时间短，则面团三明治未煮熟，变硬且无味。这比你在意大利面馆食的意大利面差多了。
碰到这样的情状，就是煮意面的方法不对，或者漠视了一些小诀窍。之前有一家面食店的老板告诉我：煮面食的时候，锅里的水最好不要烧开。很多人都上当了，犯了错误，所以煮出来的面条黏糊糊的，不好食。
【煮面条的方法】
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所需素材：意大利面、水、盐、食用油
第一步：锅中加进冷水，加进几滴食用油，大火加热，待水沸腾。
第二步：也就是当水底冒出气泡的时候，加进面团，仔细搅拌。
第三步：撒上适量的盐，煮至面条熟透七八小时，即可熄火上桌。
煮意大利面时，锅里的水大多是禁止烧开的。正确的做法是在水快要沸腾的时候煮意大利面。因为假如我们把锅里的水烧开，面条会受到高温的影响，所以面条食起来会比较没有嚼劲。但是，假如你用冷水煮意大利面，因为煮的时间太长，意大利面会煮过头，在出锅之前就会结成一团。
尖端：
1.煮意大利面时，加进食用油，防止粘在意大利面之间。
2、撒盐，因为盐可以增加面团的面筋含量。
