农村人春天爱食的野菜，俗称“面条菜”，好食又营养，你食过吗？

大地回春，万物复苏，布满生气与激情。春天是我最喜欢的季节，特别是小时候，更是神往。

记得小时候家里很穷，有时会饿肚子。春天我经常往田里挖野菜。什么荠菜、车前草、马齿苋成了小竹篓里的常客。其中有一种我最喜欢食的野菜——麦瓶草。

俗称“碗面”，广泛分布于华北、西北、西南及长江流域。常生于药明或萧条草原。很多地方还有很多别名，比如饭锅、灯笼草、梅瓶等，三哥就阐明为“面盘”。

面碗为石竹科植物，高20-60厘米，全株被腺毛，茎竖立，节分明膨大，分枝，茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，5-长8厘米，宽5-10毫米，先端钝，基部变窄，花期4-5个月，果期5-6个月。

面条虽然是一种野菜，但营养非常丰盛，含有人体所需的多种维生素、矿物质、氨基酸等。更令人食惊的是，某些营养素的含量更是惊人。

例如，它虽然是绿色植物，但其含钙量却高达每株153毫克。百克，是牛奶的1.5倍；每份维生素C高达49毫克百克，比苹果大12倍；7次。

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怎么样，这营养价值很让人羡慕吧。诚然，食起来爽口，让你感受到春天的味道。

在农村的麦田里，面条是一种野草，在田间随处可见。你可以用一个大袋子和一把小铲子很快地挖很多东西。

那么问题来了，面条可以直接食吗？显然不适宜。它的做法非常简单，营养又美味，全家人都喜欢。假如你想展示它，你可以为你的家人做饭。

最常见的食法是“蒸面”。提前预备好面条一碗，面粉一碗，蒜5瓣，盐，生抽，香醋，辣椒油。

取一些刚挖好的面条，往掉黄叶，用淡盐水浸泡20分钟，洗净，沥干水分，将面条放进锅中，加一碗面粉，用手不停搅拌。在面盘表面涂上干面粉。

然后在蒸锅里加水烧开，展上茶巾，放进面条蒸10分钟，然后关火，取出趁热摇匀晾凉。最后，将切好的大蒜倒进热油中，加盐、生抽、香醋和辣椒油拌匀，倒在面盘上搅拌均匀，一道美味的蒸菜就做好了。

当然，“面食”的食法有很多种，清炒、凉拌、饺子、煲汤等，但我还是更喜欢蒸草，因为味道清爽爽口。

面碗不仅可以食用，还具有一定的装饰价值，因为它们的花开起来像瓶子一样漂亮。

此外，面菜全草均可进药。春夏两季可摘全草晒干进药。

现在正值春天，到处都是美味又营养的面食，你食过吗？没食过的，来个户外活动，尝尝自己挖的面食，会更香更进味。

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