法国波尔多酒庄-卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）

卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）地处波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的圣劳伦村（Saint-Laurent），与圣朱利安（Saint-Julien）产区接壤，是上梅多克少数几家列级名庄之一。虽然上梅多克产区并没有梅多克四大名村般取得十分令人瞩目的成果，但出产的酒的品行仍然备受赞扬。

关于卡门萨克古堡的历史起源，相关的记载并不详尽。“通向水源的小道”，这就是1767年Belleyme贝莱姆地图上在圣洛朗梅多克市镇内用加斯科涅语标注的地名。一个布满悠久历史和现代故事的庄园，自创始之日开始，“创新”二字就深深驻扎于此，成为这里一个根深蒂固的传统。梅多克的土壤得益于一场改良运动，在亨利四世的带动下，排干了梅多克地区沼泽地的水分。1701年，在名为Camensac卡门萨克的地方，卡西尼（Cassini）和贝莱姆（Belleyme ）购置了一栋房屋，还有被沼泽地围绕的葡萄园，被la Tour Carnet拉图嘉丽和Lagrange拉格喜两个庄园夹在中间。

在法国大革命的动荡期间，随着Beychevelle 龙船领主、Budos布多斯男爵夫人Delphine-Catherine de Brassier德尔芬-凯瑟琳·德·布拉西尔的往世，庄园变得四分五裂。她的女儿保留了Château de Beychevelle龙船酒庄，而国家则收回了Camensac卡门萨克和Lamarque拉马克。

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在拍卖出售Camensac卡门萨克时，约瑟夫·波普于（Joseph Popp） 1799年收购了这家庄园。波普家族来自汉堡，是1707年前来Chartrons夏桐地区定居、经商的汉萨家族之一。酒庄在18世纪参与波尔多的葡萄酒贸易，生产的葡萄酒出口到荷兰、英国等国家。

在1855年列级酒庄评级中，卡门萨克与同产区的列级名庄佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）和百家富城堡（Chateau Belgrave）等一起被列为五级酒庄。

1860年，Bruno Popp布鲁诺·波普开始执掌Château de Camensac卡门萨克酒庄，并为酒窖实施扩大工程，让其变成我们今天熟知的样子。酒窖因其智能化水准而与众不同，创新版的移动压榨机更是成为整个梅多克的一个典范。1887年波普家族因没有继续人而出售庄园，海军上尉Alphonse de Tournade阿方斯·德·图尔纳和Antonia Garrigou安东尼娅·加利古（Antoinette de Lapeyrière安托瓦内特·德·拉佩里埃的孙女）将其纳进麾下。

1906年，在Alphonse阿方斯和Yvonne Tournade伊冯娜·图尔纳逝世后，酒庄被出售给Lahens拉昂斯男爵（他亦是Larose-Trintaudon和Perganson的庄主）。1912年，已是圣爱斯泰夫Château Le Crock柯瑞克酒庄之主的Paul保罗和Albert Cuvelier阿尔伯·库维利埃成为Château de Camensac卡门萨克酒庄的新任庄主。

1964年，卡门萨克古堡被恩里克·佛讷（Enrique Fornerl）收购了大部分股权，之后恩里克·佛讷和波尔多葡萄酒商人杰克·梅勒（Jacques Merlaut）共同治理该酒庄。恩里克·佛讷是一位在葡萄酒业方面颇有建树的西班牙人，由他建立的里奥哈（Rioja）标杆酒庄——卡塞里侯爵酒庄（Marques de Caceres）享誉国内外。而杰克·梅勒（Jacques Merlaut）则是一位在葡萄酒行业拥有多年从业体会的酒商，旗下产业众多。卡门萨克古堡在两人的共同治理下度过了几十年的岁月。

2005年，恩里克·佛讷和杰克·梅勒将酒庄转手给杰克的儿子简·梅勒（Merlaut）和恩里克的外孙女席琳·维纳斯·弗比（Celine Villars-Foubet），酒庄从此由其二人治理至今。

卡门萨克古堡目前拥有86公顷的葡萄园，分别种有50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和50%的梅洛（Merlot）。园内的土壤主要有两种类型，一是圣朱利安产区内常见、形成于贡兹冰期（Gunz）的砾石，二是佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区内最富有特色的第三纪维拉弗朗阶砾石（Villafranchian）。这两种砾石的结合为卡门萨克古堡酿造的红葡萄酒带来了梅多克北部葡萄酒特有的矿物风味和佩萨克-雷奥良产区葡萄酒的花香。在摘收季节，葡萄经手工摘摘的同时就已进行了第一轮的筛选，之后葡萄被迅速运送至酿造车间中使用筛选机器进行第二次筛选。经筛选完成后的葡萄进进酒精发酵程序。

卡门萨克古堡的发酵车间内使用5千升至22千升不同容量的水泥和不锈钢两种不同材质的发酵容器对破皮的葡萄进行酒精发酵以及浸渍，这两种发酵容器均可温控。酒精发酵约继续3周的时间，随后酒液经压榨后被转移至新桶比例约为40%的橡木桶中进行陈酿，陈酿期间继续约18个月，之后酒液在酒庄内进行装瓶。

卡门萨克古堡现共出产了卡门萨克古堡红葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡门萨克古堡克罗瑟利红葡萄酒（La Closerie de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡门萨克古堡百利红葡萄酒（Le Bailly De Camensac, Haut-Medoc, France）以及卡门萨克古堡副牌红葡萄酒（Second De Camensac, Haut-Medoc, France）四款葡萄酒，年产量为20-30万瓶。其中，正牌酒卡门萨克古堡红葡萄酒品行优异，常获得各大酒评名家和酒评机构90分以上好评。

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