食货的“春天”来啦！这些吴江美食，你食了吗？

都说春天到，美食来

虽然江城还没有进进气象意义上的春天

但是春天的各类时令美食

已经开始陆续面市

让人“招架不住”

青团子

青团是传统特色小食

将豆沙、核桃仁等馅料

包进青皮之中

蒸上十来分钟

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葱绿如碧玉

油亮似翡翠的软糯青团子

就出锅了

甜而不腻，肥而不腴

荠菜

荠菜也喊“报春菜”

春冷料峭之时

还未见其他野菜的踪影

荠菜就已经在田间地头

播撒出成片的绿意了

摘来或买来的荠菜焯水后

挤干水份切碎后

和鲜肉拌成馅

包饺子、做包子、蒸菜团儿

食起来口齿留香

麦芽塌饼

麦芽塌饼虽然长得黑不溜秋

颜值不高

却是江南一带的“饼界明星”

只要咬上一口

饼皮浓浓的清香气息

就充盈整个口腔

震泽老字号仁昌顺

天天都要销售掉上万个麦芽塌饼

春笋

一口“鲜”一口“嫩”

食过春笋，才知春之味

腌笃鲜是春天必食的时鲜菜

由鲜肉、咸肉、春笋组成

慢火炖制，汤色乳白，肉酥笋香

在同里国家湿地公园内的竹园内

不少春笋已破土而出

几名工人正拿着笋锹在挖笋

香椿

在一众鲜活水灵的野菜中

香椿凭借其特殊的气味

一直是野菜里引人注重的“焦点”

春天是食香椿的上佳季节

刚长出来的香椿芽

无论是用来炒着食还是凉拌着食

口感都又鲜又嫩

味道也香浓

马兰头

马兰是一种春季生长的野草

属于可食用的野菜

其幼叶通常作蔬菜食用

可新奇食用

也可晒干做干菜

食用时再水发

常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等

螺蛳

眼下正是螺蛳上市的时节

要知道明前螺蛳最为肥美

螺蛳虽然味美

但体内可能含有寄生虫

所以买回家后一定要煮熟煮透

才能有效杀菌

酒酿饼

每年一开春

酒酿饼酸甜的香气

依旧静静浸润了大街小巷

钩得人馋虫直冒

一面晶莹剔透，一面淡黄焦脆

趁热咬一口

酸甜、皮软、馅甜、味糯

食到中间还有一块喷香的猪油

真是有一种饼不醉人自醉的感觉

不时不食

顺时而食

这么多时令美食

有没有哪个馋到你呢？

◆融媒记者：刘逸 倪晨烨

◆责编：潘赟

◆编辑：孙思齐

◆审核：付栋栋