过年了，不管一年挣了多少钱，这6道菜别忘端上桌，寓意八方来财

再过2个周就是2023兔年的除夕了，咱们中国人过年有讲究，崇尚吉祥，这可不是“迷信”，而是对美好生活的神往！所以，过年了，别管过往一年挣了多少钱，除夕的年夜饭，别忘了把下面这6道菜端上桌，寓意八方来财！下面就一起看看吧！

螃蟹八条腿，寓意八方来财、八方招财；再加上螃蟹蒸熟后，甲壳红彤彤的，也有富甲天下、纵横天下的意思。所以，年夜饭不管有钱没钱，也要摆上这道菜！

【推举菜谱】紫苏叶蒸螃蟹

【食材预备】大闸蟹、紫苏叶、生姜、醋、香油、盐

1、首先把大闸蟹用刷子，在水中刷洗干净外壳的泥沙。洗的时候，绳子不用解开，洗完螃蟹后放在盆中备用；

2、用刷子洗掉生姜外皮的泥沙，带皮切成薄片备用；紫苏叶用水冲洗干净后，平展在蒸屉上，接着再展上一层姜片，然后放进洗好的螃蟹，在螃蟹的上层，再摆放一层姜片。

3、锅中加进适量的清水，放进蒸屉，开大火蒸18-20分钟即可。

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这道菜美味好食，寓意也不错，要害是做法简单，就算是厨艺小白也能轻松胜任！其次，蒸大闸蟹前，可以放进盆中，加进清水，沉没螃蟹即可，在加进一小勺盐，来上几滴香油，让它在水里泡上30分钟，就能把肚子里的泥沙吐干净。

白菜，与百财谐音，有聚财、招财的寓意。其次，白菜营养丰盛，味道鲜甜，而且清爽的口感，非常适合在年夜饭中调剂口味。

【推举菜谱】翡翠白玉卷

【食材预备】白菜叶、猪肉、白玉菇、葱、生抽、蚝油、香油、淀粉、黑胡椒粉、盐

1、把猪肉剁成肉泥备用；白玉菇先切再剁成小碎粒备用；葱切花备用；白菜切掉菜帮，用开水把菜叶烫软，再过一遍冷水后捞出备用；

2、把肉泥、白玉菇、葱花放在一起，加进适量的生抽、盐、黑胡椒粉，再滴进一点香油，搅拌均匀后备用；

3、取一片白菜叶，平展在案板上，然后放进适量调制好的肉馅；先卷一圈，然后再把两边对折在一起，再卷成卷即可。

4、把所有的白菜叶全部卷成卷后，放进盘中，再上蒸锅；大火开锅后再蒸10分钟。取出后把蒸出来的汤汁，倒进碗中备用；

5、另起一锅，油烧热后倒进汤汁，然后加进蚝油调味，等汤汁沸腾时，用淀粉调一点芡汁勾芡，再滴进几滴香油，最后淋在菜上即可。

这道菜口感鲜香，白菜脆嫩鲜甜，肉馅搭配白玉菇，香而不腻，菜型也非常美看，特殊是寓意相当不错，喜欢的朋友年夜饭别忘了做上一道。

豆腐与兜福、头富谐音；在民间自古就有年三十食豆腐的习俗，寓意多福、福来的意思。而年夜饭豆腐的做法，自然也要迎合寓意的做法。

【推举菜谱】豆腐盒子

【食材预备】豆腐、猪肉、香菇、葱、小米辣、淀粉、酱油、蚝油、香油、盐

1、首先，把豆腐切成块，放在锅中煎至金黄后，捞出沥油备用；

2、猪肉剁成肉泥，葱切花，小米辣切圈，香菇往掉菌柄，冲洗干净后焯水，然后捞出剁碎备用；

3、把煎好的豆腐块用尖刀割出一个长方形，然后用勺子挖出中间的豆腐来；注重，挖出来的豆腐不要浪费，与肉泥、葱花、香菇放在一起，加进适量的酱油、盐、香油，搅拌均匀后再用勺子，一勺一勺的填回豆腐中往；

4、全部填好后，放进盘中，上蒸锅，冷水蒸大火开锅后，再蒸15分钟端出；另起一锅，油烧热后加进适量的清水，沸腾后再加进少许的蚝油调味，再用淀粉调点芡汁勾芡，滴进几滴香油，搅拌均匀后淋在豆腐上，最后，再用葱花和小米辣点缀一下即可。

过年食丸子，有财源滚滚，团团圆圆等美好的寓意。一般来说，丸子分两种，素丸子和肉丸子，而过年期间，只要以肉丸子居多。

【推举菜谱】红烧肉丸子

【食材预备】猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、酱油、白胡椒粉、蚝油、盐

1、首先把猪肉剁成肉泥，葱切花，姜切末备用；在肉泥中加进一个蛋清，少许的淀粉、白胡椒粉以及酱油，搅拌均匀后备用；

2、锅中加油，油温烧至六成热时，把肉泥团成丸子，一个一个地下进油锅中，炸熟捞出控油后摆放在盘中备用；

3、另起一锅，葱姜爆锅，炒出香味后，加进少许的清水，再放进适量的蚝油调味，用淀粉调一点芡汁勾芡，再撒上一把葱花，最后淋在丸子上即可。

鱼与余谐音，几乎全国上下，除夕的年夜饭中都会做一道鱼，寓意着来年钱有盈余，生活事业有头有尾的意思！

【推举菜谱】清蒸鲈鱼

【食材预备】鲈鱼、小米辣、葱、姜、生抽、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉

1、首先把鲈鱼往鳃、内脏，冲洗干净后放进盆中，加进姜片、葱段，倒进适量的料酒腌制20分钟；

2、葱切丝、姜切片、小米辣切段备用；把盘子平展上姜片，接着摆放上腌制好的鲈鱼，然后再在鲈鱼的上面展上姜片，放进蒸锅，大火开锅后再蒸8分钟；

3、蒸鲈鱼的时候，拿一个小碗，倒进适量的生抽、醋，少许的白糖和食盐，搅拌均匀备用；

4、鲈鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁，往掉盘中的姜片，然后重新再展上一层葱丝，撒上小米辣，把调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，再撒进少许的胡椒粉，最后泼上沸油即可。

注重，生抽与醋的比例是3:1，这样做出来的鲈鱼肉嫩味鲜，没有腥味！成菜后，样子也比较美看！

生菜谐音“生财”，而过年食生菜则有着生意兴隆、财源滚滚，兴盛发财的意思！其次，过年本就肉食多，所以，多做一道蔬菜，搭配也更加合理。

【推举菜谱】蚝油生菜

【食材预备】生菜、蚝油、大蒜、淀粉、白糖、香油

1、生菜一片一片地掰开后，清洗干净；锅中加进清水，一勺盐，煮沸后放进生菜，焯水30秒，捞出沥干水分，然后摆盘备用；

2、大蒜往皮后切末，热锅凉油，加进蒜末，炒出香味后，加进少许的清水，烧至沸腾后，再加进适量的蚝油，少许的白糖调味，然后用淀粉调点芡汁勾芡，再滴进几滴香油，最后均匀的淋在生菜上即可。

年夜饭很多朋友注重硬菜，大鱼大肉置办得都不少。但是，老于认为，年夜饭食的就是一个团圆圆满，讨的就是一个吉祥幸福。所以，饭菜可以做的寓意十足一些，摆盘也可以精致漂亮一些。但一定要荤素搭配，这样才更加的健康！

以上就是今天和大家分享2023兔年6道年夜饭的做法，期看可以扶助到大家！假如你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收躲，这就是我最大的创作动力！最后，感谢大家的看看，谢谢！