中国的宝躲乡村⑤|战旗村的“川菜之魂”

【写在前面】三月春热，中国进进“两会时间”。为了展现数字化、信息化在中国乡村的发展，3月1日起，河南手机报联合四川手机报、重庆手机报、山东手机报、江西手机报，共同推出短视频系列报道《中国的宝躲乡村》，探访习近平总书记往过的“宝躲乡村”，探觅其特殊魅力与发展秘笈，展示中国乡村振兴的成就。

河南手机报记者 王韵杰 王鏸梓

今日推出第五期“四川省成都市郫都区唐昌镇战旗村”——战旗村的“川菜之魂”！

郫县豆瓣酱享有“川菜之魂”的美誉，是中国闻名的地理标志产品。如今的郫都区原名郫县，从清朝就开始生产豆瓣酱，现在周边有300多家制造豆瓣酱的作坊。

在四川省成都市郫都区唐昌镇战旗村，豆瓣酱的制造有传统手法和现代手法之分。传统手法中，工作人员天天都要掀开缸盖子，搅拌里面的豆瓣酱，“翻、晒、露”年份越久，缸内的豆瓣酱味道也更加特殊。而利用现代化发酵池生产的豆瓣酱，通过翻晒机的螺旋轴与池底之间精美设计，让物料翻搅均匀的同时，微生物也能达到足够混合，实现最好的发酵效果，在自动化、数字化、智能化技术支持下，提高了郫县豆瓣酱的产量，远销韩国、新加坡等八十多个国家和地区。

战旗村深度打造文旅综合体“乡村十八坊”，除了郫县豆瓣坊，还有榨油坊、酱油坊、布鞋坊、竹编坊等传统手工作坊在战旗村琳琅满目。那一条条曲折的巷子，串联起了一间间承载着传统工艺和非遗文化的巴蜀工坊，带领战旗村村民走上了致富之路。

这里不仅吸引了越来越多的游客，越来越多年轻人也情愿抉择回乡创业，2019年战旗村获评国家4A级旅游景区。2021年，战旗村共招待游客约106万人次，实现旅游收进近5000万元。如今，战旗村把产业兴盛摆在突出位置，在做大做强传统农业的基础上，培植满江红、五季香境等项目，引进产值上亿元的榕珍菌业，建成绿色有机蔬菜基地、薰衣草种植基地，发展食用菌、蓝莓、草莓等特色产业。