回南天食饭没胃口？让这些广西“下饭神器”出手吧！准能让你嘎嘎炫饭~

最近这几天的回南天

天气沉闷潮湿

让大家都感觉很不直爽

还有不少小伙伴表达都没胃口食饭了

那这时，还得移出广西这些

下饭神器

光是看着就能勾起人的胃口了有没有~

酸菜

酸菜是广西最常见的泡菜，以色泽黄亮、味香纯、清脆爽口、开胃的优点受到大家的青睐，各地的制造方法以及口味都依据当地的口味不同而不同，大多地方用芥菜作为原素材。

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食法：开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制造菜肴，比如酸菜牛肉，酸菜辣椒等等都非常可口。

老坛泡菜

作为一个从小就嗜酸如命的酸妹，觉得这个东西比哆啦A梦的口袋还神异，豆角、青椒、萝卜、子姜、黄瓜、荞头、空心菜等等……只要放进往腌泡几天，出来味道大变样，酸爽脆嫩，闻到香味口水直流。

食法：可以直接当零食食，也可当开胃配粥小菜，还能搭配炒菜炒肉。酸豆角炒肉末、荞头鸭、子姜酸鸭等等，都是开胃的下饭菜。

酸笋

酸笋在广西也是大红人，南宁的老友粉，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，侗族风味酸辣汤等等都有它的身影，脆嫩无渣，消腻滑味，营养丰盛，可做配菜，或者直接炒辣椒送饭或粥，这味道是很多广西人都无法拒绝的。

食法：用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。如酸笋炒牛肉、酸笋炒鸭、酸笋鱼…仅仅用辣椒炒酸笋，都是一道美味的开胃菜了。

酸芋蒙

芋蒙又称芋苗，就是芋头的茎杆。在广西，芋蒙是传统开胃消荤的最佳食品，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品，但是不能食多，不然牙齿会酸得受不了。

食法：可以红烧，还可拿来炒肉，炒海螺，炒鸭，焖鱼。

大头菜

横县、融安的大头菜都是广西比较出名的，腌制后色泽金黄、粗纤维含量低、口感脆嫩。味咸里带甜，爽口开胃，农家制造，不放任何色素、防腐剂等，其制做过程均是利用大自然的天然条件。

食法：作为调味料来制造菜肴，如炒肉、肉丝炒头菜、头菜炒鸭肠、头菜炒辣椒等。

木瓜丁

南宁木瓜丁选用优质的鲜木瓜为原料，经过切开成碎料，晒干，配以辣椒、蒜米、生柚、味精等科学传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、嫩滑可口，味道鲜美。是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

食法：配粥配饭食都可以，开胃下饭。

老坛红糟酸

红糟酸，是在稍高于室温的环境下制成。用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸，也可用于家常炒菜，红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是武宣县特产的健康食品。

食法：可以直接当零食食，也可以拌面、搭配白粥，红糟酸炒猪肚是食货春的最爱，还可用红糟酸焖鱼或炒猪大肠。