云南最出名的5道菜，色香味俱全，是“滇菜之魂”，看看你食过吗

云南最出名的5道菜，色香味俱全，是“滇菜之魂”，看看你食过吗

提到云南你能想到什么， 云南米线，还是有关云南菌类的那首歌。“红伞伞，白杆杆，食完一起躺板板.....”。

云南简称云或是滇，位于西南地区，依靠独立的地理环境，云南的景色是非常吸引人，有西双版纳的热带时尚，玉龙雪山的高山积雪，还有四季如春的昆明，和有着风花雪月城之名的大理，并且云南的少数民族还比较多，足足有25个少数民族，因此云南当地的美食，气质是比较特殊的，它是有一个属于自己的菜系。

云南菜又喊滇菜，虽说不属于八大菜系，但是我们菜系中，民族特色最为突出的一个地方性菜系，滇菜起源于春秋战国至两汉时期，之后进行多番合成才形成特殊的菜系，除了各种菌类、鲜花外，云南也是有很多特色菜系。

小编就想在今年往云南旅游，欣赏美景，品味当地特色美食，因此也对滇菜进行了研究，那今天小编就和大家分享一下，云南最出名的5道菜，色香味俱全，是“滇菜之魂”，来看看你食过吗？假如有落下的话，大家记得在评论区帮我弥补哦~

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一：沾益辣子鸡

沾益辣子鸡作为滇菜最特色的代表菜之一，距今已有百年历史，并且这道菜成功在“辣味美食”中占据一席之地，它不像川菜那种又辣又麻，与湖南的那种豪放食辣， 还是有区别的，看似红润，但它的辣度应该在中辣，进口最先食到的是辣椒的香和鸡肉的香，搭配米饭，是真的很下饭。

据说还有人驾车几百里专门往品味这道菜，光看卖相，小编觉得会很好食，有机会能往云南，这道菜也是小编首先品味的，小编想问一下，你食过正宗的云南沾益辣子鸡吗？

二：大救驾

看到这个名字的时候，信赖很多人都迷惘，还有菜名喊“大救驾”的吗，本着好奇的想法，小编就往查询了一下，才知道大救驾这道菜可是云南经典名菜之一，它起源于云南腾冲县，是把饵块、火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等食材一起炒制而成，因此这道菜也喊腾冲炒饵块。

而其中的饵块，就是大家口中的年糕，原先这道菜是人们的主食，随着时间的推动，慢慢地它变成了一道特色小食，更是有人说，往云南游玩，不尝尝大救驾，那可算是白来了，小编是很好奇，不知道你食过吗？

三：汽锅鸡

汽锅鸡也是云南的一道名菜，在当地人眼中，汽锅鸡可是云南独有的高级风味菜，据说在乾隆年间它就已经在民间流传，距今已有200多年的历史，而之所谓它被称为滇菜之魂，则是因为它独有的蒸锅，这种蒸锅是中间有嘴，因此人们又喊它“汽锅”。

烹饪汽锅鸡的时候，汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放人汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟的，能最大程度地保留了鸡肉的原汁原味，进口肉质细腻，汤清淡鲜亮，深受饕餮者的喜爱，假如你往云南游玩，不尝尝当地的汽锅鸡，那绝对是味蕾的一大缺失哦！

四：红烧鸡枞

鸡枞又名鸡宗、鸡松，是云南当地出了名的山珍美味，因肉肥硕壮实，味鲜甜脆美，清香可口，口感可以与鸡肉媲美，故名鸡枞，再加上丰盛的营养物质，含有超多的钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，因此也是有菌种之王的美称。

而云南当地最出名的一道菜，就是红烧鸡枞，预备往云南游玩的小可爱们，这款红烧鸡枞一点要品味一下，作为云南的天然美食，也被人们称为“滇菜之魂”，不知道你们食没食过，有机会，小编是一定往品味的哦！

五：金钱云腿

火腿大家想必都食过，但是火腿中的精华不知道你们食过吗？就是云南的金钱腿，选用本地生产的乌金猪，取位于猪后腿轴把之上，制造出来的金钱腿，可以炒、可以蒸，还可炖，不同烹饪方法，你所体验的气质也是不同的。

而人们最喜欢食的，还是金钱云腿，用小火慢炖，等熟后快刀切片，断面皮薄肉厚，瘦肉红润，皮层金黄，香气扑鼻，香味四溢，是一道色香味俱全的一道佳肴，假如有时间，小编一定往云南游玩一圈，品味金钱云腿是不是真有那么好食？话说你食过吗？

以上这5道美食均是云南最出名的5道菜，色香味俱全，是“滇菜之魂”，来看看你食过吗？最后问一下大家，你往过云南吗？你还知道哪些有关云南的美食？欢迎大家在评论区留言哦，感谢你们的阅读~