猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？淮扬菜的特征是？蚂蚁庄园今日答案

淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，也是我国的传统菜系之一。淮扬菜起源于西汉，盛行于明清。被誉为“东南佳肴，天下第一美”。主要时髦于淮安的淮河流域和扬州的长江流域。这些地区水网密布，主要湖泊河流水产资源丰盛。因此，淮扬菜的原料多为水产品。

淮扬菜在选料上严谨，烹调方法追求食材的准则，也很讲究刀工和格调。

因此，淮扬菜是国宴的中流砥柱。淮扬菜整体口味以鲜淡为主，咸甜适中，老少皆宜。淮扬菜有很多代表菜。你知道淮扬菜有哪些菜吗？

蟹粉狮头和水煮虾，哪道美食属于淮扬菜系？

蚂蚁农场今日解答：猜猜以下哪些菜属于淮扬菜？

选项：A，蟹粉狮子头，B，水煮虾。

蟹粉狮子头属于淮扬菜系。

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蟹粉狮子头的美食起源于隋代。相传隋朝皇帝杨广来扬州时，御厨为他发明了这道菜。初称“葵花斩肉”，唐代荀公魏植改为“狮子头”。制造蟹粉狮头的主要原料是蟹肉和肉丸（扬州人俗称“剁肉”）。盘子的外形又大又圆，有点像狮子头。

蟹粉狮子头的肉丸子肥而不腻，鲜嫩可口，蟹粉味道鲜美，营养丰盛，含有蛋白质和微量元素。

具有开胃、健脾、补气血等功效，可用于体弱者调理身体。

除了蟹粉狮子头，淮扬菜的经典菜品还有文丝豆腐、红烧圆鱼、长软鱼、砂锅野鸭、淮安茶汤、水晶肉、水煮肉丝、三件套鸭肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆皮鳗鱼等等，每一道美食都值得品味。

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