冰箱不是万能的！这份保险秘籍请收好→

满满的冰箱代表着满满的幸福感

但是小卫小薇要提醒一下大家

冰箱并不是万能保险箱！

冰箱内存放很久的食材

也会蔫掉、烂掉、发臭

冰箱也会滋生细菌带来食品安全隐患

囤了那么多年货

可千万别因为冰箱刺客影响健康呀

快来学习一下 冰箱的保险秘籍吧！

秘籍01

不是所有的食物都要放进冰箱

很多家庭使用冰箱时，只要是食物，通通塞进冰箱，但并不是所有的食物都适合放进冰箱。

不适合放进冰箱的食物：

1、 热带水果，香蕉、芒果等热带和亚热带水果假如放在冰箱里冷躲，会冻伤水果，导致冷害变质，影响口感，但荔枝和火龙果对低温不敏锐，可以冷躲。

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2、 一些根茎类蔬菜，比如土豆、南瓜、冬瓜、洋葱等在室温下存放即可。另外，一些腌制类蔬菜和葱蒜等也可室温下保存。

3、粮油，比如大米，面粉，杂粮，食用油等不用冷躲。

4、面包等烘焙食物，面包、小蛋糕等淀粉类食物放在冰箱，变硬的速度会被加快，严重影响口感、风味；最好即开即食。

秘籍02

科学储躲，请遵守这三个原则

有些家庭储躲食物时，习惯生的、熟的、新奇的，各种食物混在一起。但是不同的食物适合保存的温度不同，假如温度过高，那些需要低温保存的食物就会慢慢坏掉，而且冰箱内湿度较大，轻易滋生病菌。

那么如何科学储躲呢？

原则一：不是立刻食用的生鲜食品，应存放在冷冻室内；假如要隔餐食用，可先存放在冷躲室。

原则二：生熟食品要分类摆放。冰箱内存放食物不应太满，一般达到75%左右即可，最重要的一点是要生熟分开，熟食剩菜可放在冰箱上层，果蔬类食品可放在冰箱下层。

原则三：冷冻类、速食食品等为了避免二次解冻，肉类保存方式可先切成块状， 用夹链保鲜袋或保鲜膜一包包的分装好，并以平放方式冷冻，确保肉类各个角度都有“被冰到”。

秘籍03

别漠视了冰箱温度旋钮

冰箱温度旋钮对应0-7的数字，数字越大，制冷效果越好，即1最弱，7最强，冬季气温较低，冰箱温度旋钮数字小于3的话，冰箱里的食物会保鲜不佳， 意见控温可以调剂在5-6档位。

秘籍04

正确的解冻姿势，应该这样

不少人白天上班，习惯傍晚回家从冰箱拿出冰冻肉，直接放在开水中浸泡，快速解冻。

这种方式正确吗？

家庭冰箱冷冻的温度常为 -18 摄氏度，但当温度在1~5 摄氏度时，为冰晶生成带，假如冷冻缓慢，在此温度带冷冻时间长，会使食品组织细胞膜破裂，释放出细胞液，令汁液流失，食物的口感、味道及营养价值均会受到影响。快速解冻食品，会使细胞内的营养成分流失过多。快速冻结、缓慢解冻有利于保持食品的品行。

秘籍05

当心冰箱“杀手”们！

很多人认为，冰箱的低温环境会抑制细菌的活动，可是有一类细菌却在冰箱的低温环境中非常活跃，这就是嗜冷菌。

常见的嗜冷菌有哪些？

■ 冰箱杀手NO.1单核细胞增生李斯特氏菌：它被世界卫生组织列为人畜共患的四大食源性致病菌之一，造成的脑膜炎、败血症，围产期或新生儿感染的死亡率都非常高，怀孕期妇女感染常致流产。被单核细胞增生李斯特氏菌污染的食物，在加工时，中心温度须达70摄氏度以上，继续加热2分钟才有杀灭的作用，同时还要预防二次污染。一些牛奶、海产品、蔬菜、肉类均易滋生单核细胞增生李斯特氏菌。

■ 小肠结肠炎耶尔森菌：小肠结肠炎耶尔森菌是耶尔森菌属的三大致病菌之一，主要通过污染食物进进人体，是重要的食源性致病菌，常见的被污染食用有：牛奶、猪肉等食物；感染后的主要表现为胃肠道症状 , 如呕吐、 腹痛、腹泻等, 多具有自限性。但是，部分患者可出现一系列严重的并发症，如心内膜炎、反应性关节炎、组织脓肿等，甚至引起败血症导致死亡。

所以在日常生活中，我们要 避免生食鱼、肉、蔬菜，食用前要足够加热。

秘籍06

冰箱也要定期洗洗澡

研究发现，冰箱的使用年限和致病菌的检出率没有明显相关性，但冰箱清洗频率越高， 致病菌检出率越低。所以在使用过程中， 定期清洗冰箱，能有效预防食物二次污染和交叉污染。清洗冰箱时，需要切断电源，把食物移出冰箱，清空冰箱，然后用湿纸巾或75%酒精擦拭消毒作用30分钟，再清水擦净。

来源： 疾控U健康