和浙大玉泉校区一墙之隔，那个留食回来了，还是熟悉的味道

还记得浙大玉泉留食？它闷声不响地回来了！

一个多月前，在风景秀丽的兰家湾里，一幢花草掩映的三层小楼挂上“留食餐厅”的牌子，静静开张。前几天，在四周上班的小范和同事们遛弯觅食时，发现了这家餐厅。

“这个留食就是原来浙大校园里的留学生食堂吗？”小范进往餐厅找服务员一问，果然是！“这么有名的餐厅就这样‘闷声不响’地移到兰家湾了啊！”小范连忙把这个“重磅新闻”告诉亲朋好友，广为传播。

这个小小的餐厅，不奢华、不显眼，为啥备受关注？因为，TA承载了许多杭州人共同回忆。

兜兜转转，留食餐厅又回来了

浙大的留食餐厅，原来是开在浙大玉泉校区校园里面，从1994年就开始营业了。

“菜便宜、味道好”，知道的人很多，在西湖区特殊是灵隐街道这一片区域是“传说”一般的存在，本地人总能讲出一两个和“留食”有关的故事。

2020年1月，浙大玉泉校区的留食餐厅做完年夜饭生意，开始短暂歇业。然而，疫情突如其来，校外人员无法进校就餐，学生也不能返校，留食只好正式关门。当时听说留食关门，无数浙大学子和社区居民在网上留言表达不舍。

后来留食开到了拱墅区的冠军路上，还有很多老食客找过往食。不过还是有很多唤声，“很多顾客不知道移迁地址，我们都有微信、电话的，他们老是打电话来问，你们什么时候开？”餐厅经理徐大姐说，老板和员工也都很想开回来，因为留食是躲在大家记忆中的城市烟火。

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现在的餐厅主要负责人是原来老板的独生女儿。年轻的她带着食客的盼看与老员工的嘱托，一直没有舍弃在玉泉四周觅觅适宜的店面。“今年6月底，在网上看到浙大玉泉校区四周的兰家湾有房子出租，我们立马就过来观察了，很快就签约了。”

7月28日，在兰家湾22号，“留食餐厅”正式开张了。兰家湾和浙大玉泉校区一墙之隔，兜兜转转，留食餐厅又回来了。

“留食”留下的是我的青春

新开张的留食餐厅和以前在校园里的留食很不一样。兰家湾的民居格局比较小，不能做成食堂那种大开间的样式。

大门的玻璃门上贴着“留食餐厅”几个字，在小楼靠近马路的一侧，挂上了“留食餐厅”的牌子，不仔细看还不轻易发现。

餐厅里面的布置因地制宜，比较宽敞的地方做成大厅，放了几张桌子，其他的房间基本都改造成了包厢。

中午时分，客流量还可以，二三楼的包厢有一些空着的，不过一楼大厅里基本坐满了。餐厅经理徐大姐介绍，晚上生意比较好，很多浙大学生要晚上才能出校门，要排队等桌子的。

徐大姐是最了解留食的老员工了。“我19岁就在留食上班了，现在我儿子都19岁了。”徐大姐说：“算下来有20多年了，可以说，我的青春都是在留食度过的。”

谈起留食的这20多年的发展，特殊是疫情之后，关了又开，移来移往，徐大姐挺感慨的，说到动情处忍不住掉下眼泪来。

“十多年前有学生找对象的时候，带着女朋友来这改良伙食，前段时间，带着他们的孩子又过来食饭，说爸爸妈妈就是在这里食饭熟悉的。他们见了我说，我还是老样子。”说到这里，徐大姐抹了眼泪又笑了起来。

“现在新店开张不久，生意不错的。我们开起来以后没有做广告，有人发现了还以为是假的‘留食’，怎么会是‘留食’呢？那进来食食看，发现味道没有变的。”徐大姐说，“我们餐厅也还是原班人马，大部分都是原来的老员工，厨师还是原来那个。”

留食餐厅走出校园，不光是移个地方那么简单，还要面对很多经营压力，经营方式也要转变。

徐大姐说，以前在校园里，靠的是翻桌率，做的是小份菜，现在新店的格局也不答应再像以前那样做小份菜了。“而且现在餐厅是面向社会面开放的，消费群体不同，在菜品上也做了调整，取缔了小份菜，增加了一些适合聚会的菜色，而现在炒菜价格就是以前大份菜的价格，几乎没有转变。”

店开到哪里我就食到哪里

来留食餐厅的很多都是老食客，说起留食的故事来眉飞色舞。“以前学校里的留食就是食堂啊，菜品都是粉笔写在黑板上的。人很多，很热闹的，不能一个人来食饭，要是一个人来的话，好不轻易挤进往点好菜，出来位置就没了。”

“店开到哪里，我食到哪里，都成习惯了。”80岁的王大爷订了三楼的大包厢，这天是他们70年的老同学聚会，有老人从绍兴、丁桥赶来，换了三辆车过来，大家一定要在留食食个饭。

十多年前，王大爷接小外孙女放学的时候，经常就往留食食饭。“放学的时候还没到饭点，留食服务员很好的，找个地方让外孙女先做作业，做好作业正好就食饭了。那个时候点两三个菜就够食了，我最爱山药木耳里脊，这个菜不能少的，今天我也点了这道菜。口味还差不多，很好食的。”后来留食移迁至冠军路，王大爷就坐将近四十分钟的公交前往食饭。

“7月28日这里开张了，我就赶到这里来，我和我老伴先来食，食了很好，那我在朋友圈里就发了，留食移了一个好地方，但是价格没有变。”王大爷觉得现在的包厢做得挺好的，价格却很实惠。

香干肉丝18元，糖醋里脊22元，八宝油条15元……

现在菜单上的价格，还是比较“亲民”的。边上有老食客说，似乎涨了这么几块钱，不过也能理解，从学校食堂到现在的社会餐饮，成本不一样了。

“留食很有名，菜品也量大味美，每次我们都食不完。”两名浙大的学生点了三个菜，加上饮料和米饭，总共消费也未过百。

另一位老主顾张大姐说：“我是四周的居民。食了很多年了，现在又移回玉泉四周，方便了不少，味道很家常，和以前一模一样，这些店员我都熟悉。”

徐大姐说：“我就感觉他们像来自己家里食饭一样，很亲切的，大家都相处成了家人。并不是说我们做得有多优异，但是我们一直坚持诚信经营，‘实惠’就是大家对我们最好的评判。”

现在，留食餐厅一共有3家，除了兰家湾这家，还有两家在杭大路和紫金港，这份专属于留食的烟火气还将延续。

想往打卡吗？浙大玉泉留食餐厅青芝坞店，地址在兰家湾22号。

（来源：漂亮西湖）

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