“熰”这个字，怎么读？有哪些含义？太有聪明了
点上面“ 趙氏宗亲” 加进关注
常回家看看
投稿
为繁华、弘扬传统文化， 欢迎投稿。联络微信858620059！
出品 | 趙氏宗亲（ID：zhaoshizongqin）
编辑 | 英雄
刚学做饭，不懂火候，有时候会把饭菜烧焦了，倒掉了觉得惋惜，不倒掉一股难闻的烧焦味又让人咽不下往。
后来，母亲教给我一个方法，她说：“饭熰了，别着急。放几段葱白进往，然后盖上锅盖，焖一会儿，焦糊味就没了。”
母亲口中的“熰”，在山西方言中，是个极其常用的口语词，不只是指锅里或鏊子上的食品烧糊了，而且爨柴草烧火炕、烧艾草熏蚊子，大年初一烧柏枝，都可以喊“熰”。
“熰”字怎么读
“熰”的读音，宋代《集韵》标注为“乌侯切，音讴”。《集韵》是宋代编纂的按照汉字字音分韵编排的古代音韵学著作，用各种注音方法，直看地给单字或注音、或释义，大致类似今天的《新华字典》。
展开全文
熰，读作ǒu（音同“呕”）
中国古代没有拼音，为了扶助人们识字，古人发明了很多注音方法，如读若法、直音法、反切法等，其中“反切法”的影响最大、使用领域最广。
比如，上文提到的“乌侯切”，就是反切注音法。“乌”字的声母是w，“侯”字的韵母是ou，声调为往声，二者相切，用现代普通话拟音，当为ǒu（音同“呕”）。
但是，在一些地方方言中，“熰”这个字的读音，与普通话的区别较大。
比如在山西平定方言中，“熰”字读进声，发音大致同“额呕”两字的合音。假如用拼音标注一下的话，可能是eouk。这里的-k，是塞音韵尾，属不送气音，发时无需出声，只要将舌头放在正确的位置上，并协助喉咙把尾音“食掉”就可以了。
现代普通话，甚至绝大部分官话方言中，进声已经消失不见了。官话区的人不经练习，难以辨认进声字，所以说“熰”字要想读正确了，非得山西人不可。
“熰”字啥意思
“熰”是个形声字，从火，區声。南北朝字书《玉篇》释义为“炮熰也”，指一种用火处理物品的方法，即用火烤。
“熰”字的本义，是指把物体放在火上熏烤，在这个基础上，又引申出“天气干旱闷热”的意思。
《管子·侈靡篇》中有这样的记载：“古之祭，有时而星，有时而星熺，有时而熰。”唐代尹知章注：“熰，热甚也。谓旱热甚而祭。”这句话的意思是说，祭奠的时候，要视察天象的转变，有时要在天气晴朗的时候祭奠，有时要在艳阳高照的时候祭奠，有时候要在干旱闷热的时候祭奠。
直到今天，在一些地方仍然有“天儿真是熰热” “熰雨嘞”这样的说法。比如河南洛阳方言就认为，“熰雨”就是指闷热或突然的天气转变，预示着大雨快来了。
《玉食批》影印
熰，在古代是一种烹饪方法。今存文献名《赐太子玉食批》，署名司膳内人所书，记载了南宋皇帝每日赐给太子的美食名称，共计30多种，其中就有“清汁杂熰胡鱼肚儿”。
这一美食具体怎么“熰”，书中未记载具体的制造方法。有学者考证，估量是用文火，慢慢地熬，类似于今天我们的“煨” “煲”。
会做饭的人都知道，这种慢火细作的烹饪方法，极易让人放松警觉。假如熰得时间长了，锅里的“清汁”，即水分熬干了，那胡鱼儿就会糊了，不能食了，这就是今天我们常说的饭烧糊了，就喊“熰”了。
在古代典籍中，“熰”除了做美食，还常见于迎春祈福的“熰岁”。
什么是熰岁
清顺治十七年《陈州志》记载：“陈州元旦设庭燎烧榆柳木根，谓之熰岁。”
明代《帝京景物略》记载得更为详尽：“插芝麻秸于门檐窗台，曰躲鬼秸中，不令出也。门窗贴红纸葫芦，曰收瘟鬼。夜以松柏枝，杂柴燎院中。曰烧松盆，熰岁也。悬先亡影像，祀以狮仙斗糖麻花馓枝，染五色苇架竹罩陈之家，长幼毕拜已，各自拜，曰辞岁。已聚坐食饮，曰守岁。”
熰岁也喊“熰狼烟”
大年三十早晨，把事先预备的芝麻秸插于门框窗台儿，口念“躲鬼秸中不令出”。此俗后来变成把芝麻秸从堂屋门口撒至大街门，一家人往复踩踏，谓之“踩岁”（碎）。
本来应该踩芝麻秸，可这城里上哪儿弄芝麻秸往，大人们便把些花生瓜子皮儿撒院子里，让孩子们出往踩，效果都一样。
古代过年图
“收瘟鬼”是在窗户上贴红色纸葫芦。葫芦常被喻为宝葫芦，神通至广，口小儿肚儿大嘴儿紧，正适合“收瘟神”。
三十晚上天黑以后，院中放个铜盆儿，里面堆些松柏枝子点燃熰烟，喊“烧松盆熰岁”，就为让它冒烟，熰烟即熰岁。
为了使这堆火烧得旺，熰得时间长，一般多用树根、碎草、糠壳、略微潮湿的柴草为之，干燥易燃的柴草熰不起来，很快就会迅速燃烧，火旺无烟，只能喊烧，不能喊熰。
古代“庭燎”，即熰岁
熰完烟进屋，晚辈给长辈磕头行礼，然后按长幼之序各自互拜，谓之“辞岁”。之后围坐一桌开饭，《帝京景物略》管这顿年夜饭又喊“守岁”。
现如今，守岁变成了守电视，嘎吱嘎吱踩岁之声变成了哗啦哗啦麻将碰和，食饭也改在了饭店，热闹倒是热闹，可总觉得缺了点儿什么。
与古为徒 厚重华滋
这有
古往与今来
族谱与祖训
名人与古迹
这里
弘扬传统文化
深耕姓氏人文
凝聚精神动力
点和
说说你的看法