问一个茶饮行业创始人：大海容不下太多大鱼，强者恒强，我们必须全力奔跑

新年交替之际，《案例》觅访了一批商业人物，与他们进行了一次认真而有趣的对话——这份对话的主题不只关乎商业洞察，还有他们最新的人生感悟。这些人身份兴致各异，有着截然不同的人生轨迹，唯一的共同点是：他们都是《案例》过往一年接触过的有鲜明特征，具备良好探求习惯的人。在动荡而不确定的当下，他们的探求都有审阅的价值。我们期看借由这些聪明且敏锐的大脑，让读者和我们一起，对这个世界增加一份理解。

今天是新年提问的第四篇，我们提问了一位奶茶和咖啡品牌创始人。

谢焕城

7分甜、轻醒咖啡创始人

7分甜是国内头部奶茶品牌，曾打造出奶茶行业的爆款产品「杨枝甜露」，在全国有1000多家门店。

2022年是谢焕城在茶饮行业创业的第22个年头，这一年，生存环境变得更加残暴，「强者恒强」的定律开始显现——一些小品牌逐渐消失，头部品牌还在成倍增长。他做了两个重要决定，一是卸任CEO，把7分甜的大部分治理事务交给他的合伙人；二是从头开始经营一个新咖啡品牌「轻醒咖啡」。

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猛烈转变的外部环境逼迫这位成熟的创业者不得不做更多考虑，他越发感知到「变强大」不只关于一个创业者的野心和欲看，更关乎「生死存亡」。比如在今年之前，他对于「做一个咖啡品牌」一直没有下定决心，他说，「茶饮行业这个大海容不下太多的大鱼，我们必须全力奔跑。」

文｜万珮

视觉｜依洁

Q：案例SHOWCASE

A：7分甜、轻醒咖啡创始人谢焕城

1. 2022年，行业发生的最大转变是什么？

强者恒强，小的品牌在加速淘汰，大品牌的市场份额还在不断扩展。原来我身边有一些朋友，原来也是经营一些品牌，可能经营两三百家的规模。但我回过头再往看他们，很多都在严重地走下坡路。同时，我也看到一些比较头部的品牌，和3年前比，规模翻了好几倍甚至10倍。

奈雪的茶收购乐乐茶就是行业内一个标志性事件，茶饮行业这个大海容不下太多的大鱼，最后可能只会剩下几个巨无霸，大家互相并购投资。接下来可能你看到类似的案例会越来越多。

2. 2023年，你们企图如何应对「强者恒强」的竞争转变？

我们虽然不是这个行业中最强的，但也是众多诸侯霸主中的一个。我们接下来就是让自己变得更加强大。

2023年，我们最重大的一个任务是快速把规模做大。我们应该快速地往奔跑夺地盘，假如错过了，未来10年可能没有更好的机会了。过往三年的疫情，大家会认为是一个浩大的危机，但其实也释放出很多市场份额。

另外，我们也会做一些对外投资，我们已经做了两起投资了，一个是智能化方面的投资；另一个是品牌投资。我们也看到蜜雪冰城、喜茶等头部品牌都在做类似的投资布局。

3. 你如何理解新一代的年轻人？

我一直认为我是不了解的。我是搭了一个框架，至于框架填什么内容都是让团队往做的。我的团队平均年龄是90后。

4. 2022年，你做的最称心的一个决策是什么？

我原来是CEO，现在是董事长，我把CEO的位置让给了我的一个并肩作战很多年的合伙人。我不擅长做治理，更擅长做最高的战术和最细节的小事，小到公司灯有没有关，地毯是不是脏。现在中间的事情就交给合伙人做，以前老觉得自己很厉害能干好所有事情，现在发现他们做的比我好很多。

5. 2022年，你探求最多的一个问题是什么？

未来会怎么样？饮品行业的格局会是怎样？会是只剩下几个寡头，我们成为之一，还是说被人家食掉了？我们是不是需要布局新的业务，比如咖啡、瓶装水等？

它是一个很浩大的问题，这个问题不是想几天就有答案的，只不过在探求的过程中，一步步往验证我的答案，然后越来越接近正确的答案。

我是一个深度探求者，这种能力是我后天经过二十年的创业磨练出来的。举个例子，我昨天晚上看了一个抖音视频，捕捉到一个要害词喊做s to b to c。我在想这会不会是我们未来企业的一个方向。然后凌晨3点45分的时候，我就把这个问题写下来，记在我的日记本里面。今天我是第一次听说这样一个概念，可能再过一个月后，我对它的了解越来越深进，我会不断往留意这方面的知识，不断往探求它，往论证它。

我以前天天到凌晨2点后就玩单机游戏，因为单机游戏可以随时停下来。我玩了十几年的植物大战僵尸，玩游戏的过程更多是在探求很多问题，我有时候会突然想到一些东西记下来。以前我灵感爆发的时候，一个晚上能写十几个要害词。

6. 突然有一个三个月的假期，只研究一件事情，你会对什么事情感兴致？

我想往研究历史。我今年40岁了，活到这个年纪，发现一切都是轮回。人类总是在一件事情不断地轮回，犯同样的错，踩同样的坑。学习历史、研究历史能够让我们学会走好每一步。

我也是在2018年的时候才开始有这个感悟，好比现在一个80岁的老人跟你讲很多道理，你肯定听不下往，但当你到80岁的时候，会发现他讲的是很有道理。有一句话喊「30而立、40不惑、50知天命」，你不用质疑这些东西，能够流传千百年，它一定是有道理的。

前段时间我曾经听一个朋友讲过一个看书的道理，他说你要往看死往的人的书，死往的人，他没有一些利益的牵绊，它之所以能够流传上百年、千年，都是经过无数人的验证。

7. 你最喜欢的历史人物是谁？

我喜欢的很多历史人物都是三国时期的，比如曹操。他比较符合我做事的风尚，不拘小节，敢想敢做，敢冒险。我就不喜欢诸葛亮，什么事情都要谋划地清清楚楚。

我一直在想一个问题，西游记中的唐僧为什么最后能够取经成功？就是无知者无畏。假如唐僧知道一上路就碰到一只大老虎要食他，他肯定不敢上路。但当他自己踏上那一步开始，他就只有一个信心，就是要西天取经。于是当他碰到大老虎时，就会碰到一个猎人救了他；当他碰到一帮妖魔鬼怪时，孙悟空、猪八戒、沙和尚、白龙马都出现救他；当他碰到后面的鬼怪越来越厉害，就会发现不只是孙悟空，还有天上的神仙都能救他。

所以我认为一个人最大的动力就是执行力，什么事情先做了再说。我现在新启动的轻醒咖啡，我经常跟团队讲，我只知道结果是那样的一幅画像，但过程怎样完全不知道。因为就算我现在有一个方法能够解决一件事情，但永远都会有新的问题，新的问题不能用老方法，新的问题会有新的答案。

8. 假如抉择和一个人共进晚餐，你会想选谁？想聊什么？

我会抉择和我爸。在2012年，我当了爸爸之后，才知道做爸爸是这么不轻易。在80年代，我的家乡广东潮汕地区是改革开放打头阵的地方，那时候我爸想往做一番事业，但后来因为身体原因壮志未酬。我后来为什么经商，肯定是受我爸的影响最大，虽然那些旧的东西也用不到，但他教我做生意的这个动作本身就让我受益匪浅了。

9. 2023年，你对7分甜和轻醒咖啡的期待分别是什么？

我对这两个品牌的期待是略有不同。给7分甜制定的方案是明年开到2000家店，翻一倍左右；轻醒咖啡期看开到500家店。同时，这些店都能活得挺滋润。

10. 在2023年，你个人最大的愿看是什么？

期看有一个健康的身体，再拼20年。我会多注重休息，使自己保持精力充沛。