饮茶进门口感指南（不用体会值爆表，小白即刻升级！）

“小白”，专指进门新茶客。不带任何贬义，大家都是小白过来的嘛，在刚开始饮茶时，不管真的是个人兴致，还是为了提升逼格，大家总会想要知道，除了对身体好以外，饮茶到底图的是个什么味儿？

饮咖啡，饮的是一口浓香；饮可乐，要的是二氧化碳顶脑门的感觉；饮醋，为的是那一口酸爽。

那么红茶、白茶、绿茶、乌龙茶……不同的茶类，我们饮的又是什么呢？特别对于刚进门的茶界“小白“，我们应该从什么样的茶饮起，才能树立正确的品评看，然后逐步正确晋级不至于走火进魔呢？

作为一篇有性格又接地气，爱饮茶又懂小白的知识贴，本文顶住老茶客的专业意见压力，清一色的基础马步知识，完全针对刚端起茶杯的茶界小白，看完绝对让你受益无穷！

我们分类来说，什么茶，饮的是什么？（按每类茶饮的品饮要点罗列）

红茶

香：红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西，秤不离砣。主香是水果和蜜，丰盛诱人，顶级的红茶才是红色花朵的香气。

甜：别的茶大多是回甜，但红茶第一口进往从舌头尖就能觉得好甜啊。

鲜：确切的说，是”鲜爽“，特别是好的红茶，那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的刺激感，会觉得鲜得发咸。

Tips：针对以春茶为主要原料的红茶，是唯一舌头尖上会有很多体会的茶。

绿茶

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香：香味从干茶就有，一打开罐子能闻到，舒适清新。茶汤里有更浓郁的香：栗子香、炒豆香等。

鲜：鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶，它的鲜是新奇蔬菜、绿色植物的那种，布满生命力的鲜嫩感觉，一口下往就是大自然。而编辑听过一个最打动人的形容：就像磕第一口生瓜子。又或者，也有人比较认可是土鸡汤或者鱼汤的那种鲜美。

活：就是饮到嘴里的那种鲜嫩带给你的精神清爽的感觉。

白茶

鲜爽：清新的感觉。

甜：就是甜，甜丝丝，清甜。一口下往，幸福感就涌上来的感觉。

Tips：特别饮老白茶，一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。编辑当年被一泡15年的老白惊艳到死，真的就是糯米汤的那个香甜！不过福鼎的白茶一般没那么甜的品种。

乌龙茶

香：乌龙不管是干茶还是茶汤或是叶底，不管用嗅觉还是用味觉，都可以体验到其高扬的香气。

它有丰盛的花香，跨越了白茶、红茶等各种茶类，可以仔细来品。闻盖香也很有意思，盖子的香气会非常突出，且极具转变性。

Tips：清香型乌龙主要是清香和花香；浓香型乌龙主要是甜香，后期还有各种各样的花果香。

普洱熟茶

滑：汤感很顺畅，米汤那样的顺滑、丝滑，抱团儿就往喉咙里滚的感觉。

干净：优质熟茶的味道很干净，没有杂异味，没有不舒适的味道。

普洱生茶

协调度：苦涩度会加重，但是很快转化成回甜，和口中涌上来的口水。

活性：转变比较多，从开始的花香到最后的蜜香、菌香等，这个要自己好好体会了。

Tips：其实饮生茶，特别是老生茶，饮的就是专业。生茶转变太多，需要时间来慢慢积存丰盛体会。

黄茶

香甜：那种香甜是一口下往口腔里直接的感受，像食嫩玉米。

Tips：好的黄茶绝不会有苦涩味。

最后，编辑再啰嗦一下。写稿时有太多次，写着写着就忍不住想从更多维度来卖弄其中更精美更牛逼的体验，但真心觉得对小白们来说是拔苗助长了。

所以，小白们可以从以上罗列出的“最基本的体感”进手，多饮，然后用自己的舌头反复体验。回甜，醇，柔，涩味，收敛性，茶气……这些可能需要经过很久才能体会得到的感受，自会随着你的体会值累积慢慢浮现。

谢谢大家爱茶，期看大家在端起杯时，和编辑一样感受到幸福和圆满。

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组

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