7种面食的菜谱做法大全，步骤详尽，营养健康，老人孩子都爱食！

黑芝麻花卷

用料

面粉200克，白糖15克，水100克，黑芝麻一小把，油适量，酵母2克。

做法

1、水 糖 酵母搅匀倒进面粉里，搅成絮状，洒进黑芝麻和成光滑面团。

2、和好的面团醒两分钟分成两份，擀成长方形，均匀抹上油，切丝，四五根的样子双手捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。

3、依次做好，发至两倍大，上锅蒸十分钟关火焖三分钟开盖。做的迷你版，200克粉做了这样的两板。

胡萝卜馒头

用料

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面粉500g，胡萝卜420g，酵母4g，糖60g。

做法

1、胡萝卜420g往皮切块，放在辅食机里蒸熟（没有辅食机的锅上蒸熟也是一样的），这一步是为了打胡萝卜泥作预备的，生的胡落卜太硬，打坏了也不轻易和面。蒸的过程中会带进水，所以全程不需要加水了哦～

2、蒸熟的胡萝卜丁打成泥（称了一下是320g），加进面粉，糖，酵母，揉成较光滑不粘手的面团。由于胡萝卜泥的含水性以及面粉的吸水性不同，意见面粉不要一下子全部加进。看面团不粘手，成型了即可。

3、揉好的面团盖好保鲜膜发至两倍大，取出之后用擀面杖进行排气。蒸锅放水，将水烧开，关火，盖好盖子，为二次发酵做预备。

4、将面团按照个人喜好整型，放进上一步的蒸锅中，进行二次醒发，大约需要15-20分钟，馒头至少可以达到1.5倍大小。大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。

鸡蛋牛奶刀切馒头

用料

中筋面粉250克，鸡蛋2个，白糖35克，牛奶40克，奶粉16克，酵母3克。

做法

1、所有素材预备齐备，先用牛奶将酵母化解后静置5分钟，其余素材混合均匀后，倒进牛奶酵母水，搅拌均匀，放冰箱冷躲十分钟，使其水分完全溶于面粉中。

2、倒进面包机和面程序开动20分钟，基本揉成面团，开始发酵，我使用泡沫箱放热水发酵，可以使面粉尽快发酵至2倍大，冬天这个方法很不错，可能四十分钟发酵完成。

3、取出面团，排出空气，可用压面机，可是我没有所以使用擀面杖，之后将面团擀成长方形，洒上一点面粉，两边取三分之一往中间折，每次折完90度转个方向，再次擀成长方形，两边三分之一往中间折，这样重复十次左右，为了使馒头做出后内部更有层次感。

4、最后一次擀成长方形后，从长方形长边的一边卷起，最后收口用清水沾些粘合住，其实不沾清水也可以，但是用了粘的更牢固些，分成12等份，用切面刀一次切下往，这样切口两边就好看了。

5、每一块下面用油纸垫好，蒸锅就不用涂油或放湿毛巾了，这样防止馒头底部粘住，防沾效果好也非常美看，然后在蒸锅里排好，再次醒发20-30分钟，主要是看比原来增大一倍左右就可以了。

大葱纯肉蒸包

用料

中筋粉500g，酵母6--8g，水250g，大葱1棵，猪五花肉500g，肉馅配料，生抽约20g，蚝油一勺，料酒5g，熟花生油40g，五香粉一点点姜汁少许，香油一勺，味极鲜约10g，盐少量。

做法

1、面粉、酵母粉和水一起放进面包机揉成光滑且稍硬的面团，放盆子里盖保鲜膜发酵至2--3倍大，大葱切碎备用。

2、五花肉切小块，再稍剁一会，不必剁太细，包子肉块大点好食。除了葱碎之外其他所有配料都放进肉馅中拌匀，顺时针划圈不停搅拌，这样包子会成肉丸包，好食。最后包之前再加进葱碎拌匀。

3、发好的面团取出排气揉匀揉光滑，揉成长条切成约25g左右的剂子，按扁擀成稍厚点的包子皮。

4、皮中间放肉馅，不要贪多，自由发扬开始包吧，包子包好后，常温再次醒发15--20分钟。

5、锅里加进足够多的冷水，开火，蒸笼内垫好湿透的蒸布或展好油纸，包子依次摆好，盖好盖子，蒸20分钟，停火后不要着急开盖，再焖5分钟，包子即可出锅啦。

超萌大白豆沙包

用料

中粉250g，温水135g，酵母3g，色拉油5g，糖15g，豆沙馅适量，竹炭粉5g。

做法

1、除却豆沙馅和竹炭粉外，全部揉成光滑的面团，面团分出一小块揉进竹炭粉揉均匀，面团一起静止5分钟。

2、大面团平均分成均匀的8份揉圆，一定要盖保鲜膜，取出一块面团排气，擀圆，包进豆沙馅儿捏紧收口。

3、包好后放平，两手指旋转式把面团再次搓圆，黑色面团捏一块搓圆做眼睛，再挫细条连接在一起，全部稍微沾水粘到面团适宜的位置上。

4、全部做好后放进蒸笼里，放温热处发酵。

春饼

用料

面粉200克，冷水110克，熟花生油一勺。

做法

1、面粉倒进大碗内，慢慢加冷水搅拌成小面絮状，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟，饧好的面放面板上，揉搓均匀。

2、搓成长条，切成大小一样的面剂子，我做了18个，擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。

3、预备好凉的熟花生油和刷子，在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可，把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。

4、用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔，擀好的春饼，冷水放进蒸锅中蒸十分钟左右。

5、晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开，开始预备蔬菜，喜欢的蔬菜洗净切丝，我预备的是胡萝卜，大葱，紫甜蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。

5、胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉，甜面酱，取一张春饼，抹一层甜面酱，放上各种蔬菜，卷好即可，口感清爽，好看好食。

鸡蛋马铃薯饼

用料

土豆中型1个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，料酒少许。

做法

1、马铃薯放在滚水中煮一会儿，煮熟，捞出往皮。然后切成片状。土豆片不用太薄，厚一些有口感。

2、洋葱切脆。

3、在碗中打进三个鸡蛋，加进一勺料酒，一勺黑胡椒，两小勺盐，搅打均匀。

4、锅内倒进适量油，油热后加进土豆片煎至两面金黄，此时加进洋葱碎一起翻炒

5、把炒好的洋葱土豆片倒进蛋液中，混合均匀，重新起油锅，油热了之后，倒进鸡蛋土豆液，煎的时候改小火。

6、煎到表面都快熟了的时候，加锅盖，闷一分钟，出锅倒进盘中，可以用刀切成四块，撒上一些欧芹以及胡椒碎。

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