把白菜做成卷，这一大口的幸福

蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制造简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制造家常菜。

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·`..`蒸白菜卷·`.·`

主料：五花肉-250g白菜-200g

辅料：香菜-10g姜-10g葱-10g胡椒粉-2g料酒-5g鸡精-2g食盐-1g

▲做法▼

1.预备原料。

2.将白菜往掉白菜帮洗净。

3.猪肉清洗干净剁成肉馅。葱姜香菜切末备用。

4.肉馅放进碗中加进葱10g，姜10g，香菜10g，盐1g，鸡精2g，胡椒粉2g，料酒5g调味，顺时针搅拌上劲备用。

5.锅内加进清水烧开，放进白菜沸水，捞出冲凉备用。

6.将烫好的白菜平放包进搅拌好的肉馅。

7.把白菜做成卷状。

8.蒸锅内加进适量清水烧开后，放进卷好的白菜卷，大火蒸制8到10分钟，取出装进盘中即可。

9.白菜卷就做好了。

▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.

1、白菜帮太硬不利于做卷，要往掉，用白菜叶卷制。2、白菜沸水时不宜过烂，变软即可以防止二次蒸制时影响口感。