越食越上瘾的开胃小菜-凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。这道菜制造工艺简单，爽口开胃，年轻一点的朋友们都十分的喜欢金针菇，不管是烤的，烧的，煮的，各种各样。今天我们的是要焯的。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，实在是非常完美。

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·`..`凉拌金针菇·`.·`

主料：金针菇-400g

辅料：香菜-10g胡萝卜-30g黄瓜-40g干辣椒-10g蒜-20g红尖椒-20g生抽-5g鸡精-2g食盐-1g米醋-适量香油-2g食油-10g

1.预备原料。

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2..金针菇往根洗净，黄瓜往芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。

3.锅内加进清水大火烧开，放进金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用。

4.将蒜末，干辣椒放进碗中，锅内加进食用油烧热浇进碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。

5.将所有原料放进碗中，加进所有调料一起轻拌均匀，装盘即食。

6.开胃小菜做好了。

▽▼.▽▼.大师秘笈.▽▼.▽▼.

1、金针菇沸水时也轻易过老，数秒即可。2、黄瓜切丝时先往掉芯后再切口感更脆。3、干辣椒和蒜末浇油时，油要热香味才能更足。