包菜别总是炒，放上鸡蛋简单一拌，酸辣脆爽，比大鱼大肉还好食

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

包菜也喊包心菜或卷心菜，属十字花科植物。它含有维生素C，维生素B1、B2，此外还含有多量维生素及胡萝卜素，经常食用包菜，它还有防衰朽、抗氧化的功效，能提高人体免疫力，它可增进食欲，促进消化预防便秘。

这个季节包菜价格便宜，2元钱就能买一个，平时食包菜大多以爆炒、烧汤，而我今天给大家带来的是一道用包菜和鸡蛋制造的凉拌菜：“煎鸡蛋拌包菜”， 这种凉拌做法，确实比较新奇，口感和味道都不错。

制造这道菜最主要的是我加了鸡蛋，让营养翻倍，而且做法简单，食完还不长肉，所以这也是我老婆让我经常做的一道菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

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【制造主料】：包菜1棵、鸡蛋2个

【制造调料】：大蒜3-4瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、小米辣2个、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、代糖1勺

——制造方法和步骤——

【步骤一】：包菜清洗干净，用手把叶子撕成小块装盘备用，杆不要，但是可以用来腌咸菜。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，放进小碗中，再放进辣椒面1勺、白芝麻1勺。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，浇到调料碗中把调料的香味激发出来。

【步骤四】：等油稍微放凉，依次放进生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，放进一勺盐和几滴植物油，把包菜下进锅中，大火焯水1分钟。

【步骤六】：包菜焯完水，赶紧捞出来放进预备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水挤干放进盆中备用。

【步骤七】：把鸡蛋打进碗中，搅散成蛋液。

【步骤八】：取平底锅放进少许油烧热，把鸡蛋液放进锅中，用中小火煎成鸡蛋饼。

【步骤九】：鸡蛋饼煎成两面金黄，取出来用刀切成菱形块，放进包菜中，同时把调料汁也倒里边。

【步骤十】：然后用手挠拌均匀，装盘上桌开食啦！

——制造小贴士——

这道菜口感脆爽，味道酸辣开胃，食过的人都说好食，两碗米饭都不够！假如你最近胃口刚好不好，不妨来试试这个做法，就是制造的时候要注重几个细节。

（1）制造这道菜的包菜要先用新奇的，刚摘下来的，假如放的时间久了，口感就不会脆。

（2）包菜最好用手撕，不规则的外形更轻易进味。

（3）包菜焯水最好放点盐和植物油，这样可以让包菜保持翠绿的颜色。

（4）焯完水后，用冷水泡凉，这样包菜口感更脆也更爽口。

（5）包菜一定要足够沥干或者挤干水分，这样才不会冲淡味道，而且也轻易进味。

（6）假如是减肥油可以稍微少放点，但是不意见无油减肥，假如长期不食油会对身体有侵害。

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