家常菜|天天为你预备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁​（177）

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

虾仁蒸蛋

预备食材：鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打进碗中，加进一点食盐调味，用筷子搅散，再过滤一遍。

2、鲜虾往头往壳往虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，加进料酒、食盐和黑胡椒粉，挠匀腌制十分钟。

3、鸡蛋液盖上一层保鲜膜，用牙签扎出几个小孔。水烧开再放蒸锅上，开大火蒸十五分钟。

4、另外起锅烧水，水开后放进腌制过的虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

5、将虾仁摆放在蒸好的鸡蛋羹上，陆续蒸五分钟。最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开食。

四季豆炒肉末

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预备食材：四季豆，肉末，干辣椒，姜蒜末。

做法步骤：

1、四季豆清洗干净，斜切成小段。锅中水烧开，先加进一点食盐和食用油，再放进四季豆焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放进姜蒜末和干辣椒翻炒，炒至变色炒出香味后加进料酒增香往腥，翻炒几下。

3、接着放进四季豆翻炒，翻炒均匀后加进食盐和蚝油调味，翻炒均匀进味和上色。

4、炒熟后，淋进水淀粉勾芡，翻炒至收汁即可出锅装盘开食。

板栗香辣鸡翅

预备食材：鸡中翅，板栗仁，姜片，葱段，小米辣，青线椒，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，冷水下锅焯水，加进姜片、葱段和料酒往腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放进冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒至枣红色，再放进鸡中翅翻炒均匀上色，炒至上色后，加进姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀上色和进味。

3、再放进板栗仁和适量清水没过食材，再转中小火慢慢炖煮半个小时。炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀至断生即可出锅装盘开食。

清炒秋葵

预备食材：秋葵，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、秋葵往蒂后清洗干净，再斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放进食盐和食用油，再放进秋葵焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放进蒜末和小米辣爆香，再放进秋葵翻炒均匀。

4、最后放进生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀进味，撒上葱花即可出锅装盘开食。

白菜豆腐汤

预备食材：娃娃菜，嫩豆腐，鸡蛋。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开清洗干净，再切成小块，嫩豆腐也切成小块。

2、起锅烧油，油热后打进鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再用铲子切成小块，放进足量的热水，煮开后放进嫩豆腐。

3、再陆续煮至汤水变白，然后放进娃娃菜，煮熟后加进食盐、葱花和枸杞子，搅拌均匀进味即可出锅上桌开食。

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