家常菜|天天为你预备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁​（173）

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

锅包肉

食材预备：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜、淀粉。

做法流程：

1.取碗加进100克的淀粉，然后加进适量的清水，搅拌均匀成面糊，接着静置一个小时，再倒掉表面的清水备用。

2.里脊肉清洗干净，然后切成薄片，接着加进适量的料酒、姜丝、白糖和淀粉，一起挠拌均匀，腌制10分钟备用。

3.调制糖醋酱汁，取碗加进两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、少量的食盐和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4.起锅烧油，油温六成热后，把里脊肉均匀裹上面糊，然后下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，陆续炸至两面金黄酥脆，，再捞出控油备用。

5.锅中留底油，陆续加热后，倒进调好的酱汁焖煮，煮至冒泡后，放进提前预备好胡萝卜丝、葱丝、香菜和炸好的锅包肉，大火翻炒收汁，即可出锅开食。

素炒酸辣豆芽

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食材预备：豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜段、干辣椒、姜蒜末。

做法流程：

1.清洗干净豆芽，然后切好胡萝卜丝、青椒丝和芹菜，再预备好姜蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放进姜蒜末和干辣椒爆香。

2.然后放进芹菜、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，炒至变软后，再倒进豆芽一起翻炒均匀。

3.加进适量的食盐、生抽、陈醋、蚝油、花椒粉，陆续大火翻炒，炒至豆芽和配菜断生，即可出锅开食。

宫保鸡丁

食材预备：鸡胸肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，接着加进适量的料酒、淀粉、食盐和黑胡椒粉，再一起挠拌均匀，腌制30分钟备用。

2.预备好胡萝卜丁、黄瓜丁和其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，倒进腌制好的鸡丁翻炒油煎，炒至两面金黄后，再放进蒜末陆续炒香。

3.接着放进胡萝卜丁一起翻炒，加进适量的生抽、蚝油、香醋、白糖和豆瓣酱，陆续翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒进半碗水淀粉焖煮三分钟，接着打进黄瓜丁和青红椒，陆续大火翻炒收汁，即可出锅开食。

土豆条炒四季豆

食材预备：土豆、四季豆、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净四季豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放进适量的食盐调味，接着倒进四季豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.土豆往皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，倒进蒜末爆香，再倒进土豆条一起翻炒均匀。

3.炒至土豆金黄断生后，再倒进四季豆一起翻炒，加进适量的食盐、生抽、蚝油，陆续翻炒均匀。

4.炒至进味后，再撒进一把辣椒面，陆续翻炒均匀炒香，即可出锅开食。

冬瓜花蛤汤

食材预备：冬瓜、花蛤、葱花、葱段、姜片、蒜瓣、西洋参。

做法流程：

1.花蛤提前加食醋吐沙，然后清洗，接着冷水下锅焯水，加进料酒姜片和葱段往腥，焯至开口后，捞出清洗干净备用。

2.冬瓜往皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放进蒜瓣爆香，接着倒进花蛤翻炒几下。

3.然后放进冬瓜，倒进适量的清水，再放进几块西洋参，中小火炖煮10分钟。

4.接着加进适量的食盐调味，再撒一把葱花点缀，即可出锅开食。

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