素馅水煎包子，清爽不油腻，补铁补钙，比肉馅还香，一口气食5个

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

不知道大家喜不喜欢食包子 。之前很长一段时间食早餐都是食包子，或者是食油条，最爱的就是那种蔬菜包子，怎么食都食不腻。包子有很多种形式，有发面的，有不发面的。发面包子口感蓬松柔软，不发面包子筋道有嚼劲，这两种口感都不会太差，馅料做好了的话肯定不难食。

这次要分享的是一道素馅的包子，春天到了要经常食这些食材，补铁补钙。因为是纯素的，所以食着不腻口。里面的食材有菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、粉条。这些食材非经常见，营养价值很高，像菠菜跟香菇补铁补钙，有空要经常食用。这次的包子做法是不用发酵，比较简单，但是一些细节还是要注重，想要它筋道好食，醒面的步骤不要省略，做起来肯定好食。

从做馅到面皮都有详尽制造步骤。不想做皮子的可以买一些饺子皮来代替，方便又灵敏，就是个头小了一点。剩下的步骤很简单，把馅料调好就可以了，最后可以是蒸也可以是生煎，个人认为生煎非常香，就是怕上火，底部焦脆为它增添了口感。虽然是纯素的，但是无论从营养价值还是味道上都不比肉馅差，喜欢食素的朋友千万不要错过了，味道香做法简单。感兴致就收躲起来，有空的时候做一做，下面就分享详尽的制造步骤。

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【所需素材】

一把菠菜，8-10朵鲜香菇，一把粉条，半根胡萝卜，400克面粉，120毫升开水烫面，120毫升凉水，3个鸡蛋，适量葱花，适量花椒粉，生抽，盐，香油。

【制造步骤】

1.预备一把菠菜，择洗干净。起锅烧水，水开之后加进盐跟油，下进菠菜，焯烫1分钟左右，捞出来过一遍冷水。

2.不要关火，下进香菇焯烫30秒。捞出来备用。

3.粉条提前泡发，用刀切成小块。

4.粉条放进盆中，调进老抽上个色。

5.菠菜挤干水分切成小段备用。

6.香菇切成小块。

7.胡萝卜切成小碎丁。

8.400克面粉放进盆中，一半用开水烫面，搅拌成面絮，另一半用冷水和面，搅拌成面絮。接着再混合一下。

9.下手揉成光滑的面团。盖上盖子，松懈30分钟。

10.三个鸡蛋磕进碗中。起锅倒油，油热下进鸡蛋液，炒熟滑散盛出备用。

11.胡萝卜也炒一下，营养更丰盛。

12.把所有食材放进一个盆中。调进盐，花椒粉，盛出，蚝油，最后加少许香油，搅拌均匀备用。

13.醒好的面团取出来，搓成长条，分成大小均等的面剂子。

14.再用擀面杖擀成饺子皮一样厚度的面片。

15.往面皮里面加进适量的馅料，像包包子一样收口，全部按照这个步骤做好。

16.起锅倒油，下进生坯，开小火慢煎。

17.煎到底部微焦。

18.倒进三分之二的淀粉水。盖上盖子，水开转小火焖煮到水分收干。

19.可能7-10分钟左右就可以了，看到水分干了就可以关火了。

20.食的时候调个料汁。碗中加进一把大蒜末，一把辣椒面，适量熟芝麻，倒进滚烫的热油，激发一下香气。然后调进盐，适量生抽，适量香醋，搅拌均匀就可以了。

21.食的时候蘸着食，香的很。

小贴士：

1.蘸料可以依据个人口味来调整。

2.馅料调味料不要加太多，看个人喜好来增减。

糖醋肉段

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