鱼这样做才好食，这六种方法都不难，一学就会！

掐指一算，离过年就剩俩周了，海宝翻遍了各种食谱大全，今年的年夜饭非露一手不行！挑出十种既好做又好食的菜谱分享给大家，这十道鱼菜不仅好看，寓意也很吉祥，只要认真阅读，一学就会，赶紧来看看吧。

展开全文

山药蔬菜鲫鱼汤

食材：鲫鱼400g，山药80g、胡萝卜50g、适量油、适量的盐和新奇蔬菜。

做法：

做法：

做法：

做法：

做法：

做法：

1、预备素材：鲤鱼一、胡萝卜半、山药100克、鲤鱼刮往、内脏往、干净备用。

2、往皮的山药，切成条状，胡萝卜同样切成薄片。

3、启动油锅，放进鲤鱼盐，煎成金黄色，放进适量的水。

4、牛奶白汤后，放进山药和胡萝卜，盖锅盖并陆续停留。

5、在锅里先放适量的新奇盐放在锅里，然后再等上半分钟，开始煲。

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼一条，生姜5克，大蒜5克，酱油20毫升，糖30克，醋40毫升，葡萄酒15毫升，番茄酱50克，盐3克，淀粉10克，面粉50克。

1、鲤鱼清洗，沥干水，两侧的鱼各斜刀2.5厘米（先切深1厘米，深2厘米并切成片）。

2、用胡椒，盐和酱油腌

3、酱油、糖、醋、料酒、水成糖醋汁。

4、淀粉，面粉和浆糊均匀地撒在咸鱼上。

5、将油烧至70%热，将鱼尾、鱼头先进油略炸，然后在鱼上舀油，待糊凝聚后，再慢慢将鱼放进油锅中。

6、鱼煎成金黄色时，取出油放在锅中食用。

7、放少许油在锅里，放进洋葱、姜和大蒜，然后拌进番茄酱，倒进细汁中，再加进少许湿淀粉。

8、把锅倒在鱼上。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、盐、料酒、姜、胡椒粉蒸、植物油。

1、鲈鱼往鳃往内脏，在鱼上做刀。

2、浸在酒里，撒上盐。

3、底部加葱姜和辣椒，然后鱼，鱼肚，加葱姜。

4、放进蒸笼蒸8分钟。

5、清蒸鱼取出生姜取出盘子。葱姜红鱼。

豆酱炖鱼

食材：鲜鱼一条，15克绿色和红色的胡椒粉。10克洋葱，15克生姜，8克大蒜，6克盐，2克糖，1克胡椒粉，鸡精8克，豆瓣酱15克，淀粉4克，食用油1000克（消耗60克）。

1、将鱼洗净，往内脏，取淀粉，青、红辣椒洗净，切成菱形块，葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。

2、将油炒进油中，油烧热后放进鱼中，炸至两面金捞出。

3、我把油锅，油80%热，加进洋葱，生姜，大蒜，绿，红辣椒，辣椒，豆瓣酱，肉汁，糖，盐，鸡肉，鱼，煮4分钟，取出鱼进菜，加水淀粉勾芡，倒进鱼罐。

黄豆酱蒸鱼

食材：鳊鱼，姜，葱，盐18茶匙，料酒14茶匙，生抽1汤匙。

1、肚腹开放内脏，剪鳞，在浅切鱼背。

2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3、把锅里的水烧开，放在鱼盘上，盖上火10分钟。

4、清蒸鱼，表面加1茶匙热油。

5、在表面用葱、红辣椒、芫荽作配菜。

干妈黄鱼

食材：黄鱼，葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，盐，糖鸡精，料酒

1、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。

2、锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放进锅中烧熟装盘即可。