家常菜|“食百菜不如食白菜”，推举6道白菜做法，学会了给家人露一手
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有句俗语说“食百菜不如食白菜”，冬天是食大白菜最佳的季节，大家一般都会将大白菜和猪肉粉条一起炖着食，大冬天的食上一碗，真的是热心又热胃。白菜的做法多种多样，今天推举给大家6道白菜的家常做法，简单易上手，好食又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，大家学会了给家人露一手，大人小孩都喜欢食！
一、白菜牛肉炖粉条
1、预备食材：白菜、牛里脊、料酒、小葱、小米辣，生姜、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖
2、白菜牛肉炖粉条的做法：
（1）白菜掰瓣切段用碱面洗净，牛里脊用碱面洗净切块，小葱剥皮切圈，小米辣切成圈、生姜往皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2） 焯水：锅中倒进适量的清水煮沸，下进牛肉，加进适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛进盘中备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下进牛肉翻炒片刻。
（4） 配料：再加进适量食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，倒进适量的水漫过食材。
（5）下进粉条和白菜，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖煮至粉条软烂。
（6）关火出锅，即可进盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢食，食一碗热乎乎的热身又热胃。
二、白菜焖豆泡
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1、预备食材：豆腐泡、白菜、小葱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖、食盐
2、白菜炒豆泡的做法：
（1）白菜掰瓣用碱面洗净切段，小葱剥皮切成圈，生姜和蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒进适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，加进郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
（3）倒进适量的清水煮沸，加进适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐煮至汤汁浓稠。
（4）下进白菜和豆泡，大火翻炒均匀，收汁关火出锅，盛进盘中即可开食了，色香味俱全，做法简单，好食又下饭，老少皆宜！
三、凉拌白菜
1、预备食材：麻酱、白菜、生抽、白砂糖、老抽、蜂蜜、陈醋、香油、食盐、芝麻
2、凉拌白菜的做法：
（1）白菜掰成瓣，再用碱面清洗干净备用。
（2） 调料汁：碗中加进适量的芝麻酱、白砂糖、陈醋、生抽、蜂蜜、老抽、食盐、香油，再用筷子足够搅拌均匀备用。
（3）白菜放进大碗中，淋进调好的料汁，撒上适量的黑芝麻点缀一下。
（4）再用筷子翻拌均匀，即可开食了，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢食！
四、酸辣白菜
1、预备食材：白菜、小米辣、干辣椒、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、淀粉
2、酸辣白菜的做法：
（1）白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，干辣椒切段，蒜瓣生姜往皮切末备用。
（2） 调料汁：碗中加进适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子足够搅匀均匀备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后爆香生姜蒜末，干辣椒、小米辣，下进白菜翻炒。
（4）倒进调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色进味，收汁关火。
（5）盛进盘中即可开食了，简单易做，色香味俱全，好食又下饭，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢食的一道家常菜！
五、醋溜白菜
1、预备食材：白菜、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、白砂糖、食盐、淀粉
2、醋溜白菜的做法：
（1）白菜撕块，用碱面洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2） 醋溜汁：碗中加进适量的生抽、老抽、白砂糖、陈醋、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子足够搅匀均匀备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下进白菜翻炒变软。
（4）再倒进调好的醋溜汁，大火翻炒均匀，至食材上色进味，关火出锅装盘。
（5）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开食了，色香味俱全，好食又下饭，配上大米饭食更香，大人小孩都喜欢食！
六、白菜火腿豆腐煲
1、预备食材：白菜、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、火腿肠、黑木耳、生抽、蚝油、老抽
2、白菜火腿豆腐煲的做法：
（1）白菜撕块洗净，嫩豆腐切块，小葱剥皮切圈，蒜瓣剥皮切末，火腿肠斜切成片，黑木耳放进碗中，加进适量的清水泡软备用。
（2） 调料汁：碗中加进适量的生抽、淀粉、蚝油、老抽、白砂糖、陈醋、适量的清水，用筷子足够搅匀均匀备用。
（3）锅中倒进适量的油，油热后下进嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下进白菜翻炒变软，再加进黑木耳、火腿肠、嫩豆腐。
（5）淋进调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（6）盛进盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开食，简单易做，好食又下饭，配上大米饭好食到停不下来，全家都爱食！
以上六道家常菜的做法，大家学会了给家人露一手吧，全家都喜欢食，夸你厨艺棒！
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