春是孩子升高的季节，有钱没钱这6道菜要多给孩子食，提高免疫力，增强钙吸取！

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

一、菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、预备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加进两勺盐，一勺油，转小火，放进焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特殊多，直接食完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了，我喜欢焯水时间2-3分钟，时间长一些食起来更香甜。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放进葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢进锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。

5、加进两勺生抽，也可以加进1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下进味。

6、最后将焯过水的菠菜放进锅中，加进适量的盐，也可以加进少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

二、山药蒸排骨

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所需食材：排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺

烹饪步骤：

1：排骨浸泡洗净，加进切碎的蒜末➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕胡椒粉➕糖➕玉米淀粉➕食用油，挠匀腌制2-3个小时。

2：山药往皮切滚刀块，预备葱花，将山药展在盘子里，排骨摆放在上面。

3：水开上锅中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂出锅撒葱花即可。

三，日本豆腐焖虾

所需素材：日式豆腐2条，鸡蛋2个，虾8个，温水是鸡蛋往壳后的同等量，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，芝麻油1勺

制造过程：

1、虾往头往壳往虾线洗净，加进料酒，盐1克，挠匀腌制备用，葱切葱花

2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示

3、鸡蛋打进碗中，加进1克盐搅打均匀，再加进同等量的温水，再次搅打均匀，再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

4、将鸡蛋液倒进摆放日式豆腐的盘中，放进烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝聚即可

5、将腌制的虾仁摆进盘中中间，再放回锅中，陆续蒸5分钟，取出后淋进生抽、芝麻油，再撒上葱花即可

四、小鸡炖蘑菇

食材:鸡翅10个，香菇6个，鲍鱼，生姜，大蒜，香菇，玉米适量。

做法：

1：鸡翅冷水下锅，加进姜片料酒焯出血末，洗净待用

2：调酱汁：取一个小碗，加进2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，再把红烧鲍鱼里的汤汁倒进碗里，加1小碗清水拌匀待用。

3：热锅放进适量油，倒进鸡翅翻炒变色加进蒜末炒香，倒进鸡翅香菇，再把酱汁倒进，小火加盖焖煮20分钟，最后倒进鲍鱼再焖至汤汁浓稠即可！

五、红烧羊蹄

主料：处理好的羊蹄 一斤，白果适量，冰糖 20克，老抽 半勺，生抽 6勺，陈皮 少许，千里香 少许，桂皮 少许，葱、姜 少许

做法：

1：羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开陆续焯水5分钟（可以往除余外的羊蹄沫）焯水过后的羊蹄用流水冲洗往余外的沫沫，控一下水份。

2：新奇的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。

3：加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香。加点黄冰糖（加黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了）开大火炖开、中小火慢慢炖至羊蹄软烂。

4：开大火收汁、可以加少许的味精。出锅前撒点葱花提香！羊蹄软烂可口渴、爱美的妹子可以多食点，都是胶原蛋白。白果吸取了汤汁，食起来糯糯的。

六，东北炖小鸡

食材-

鸡腿、板栗、香菇、葱、小米辣，姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖

做法

1：板栗焯水，剔骨切小块备用

2热锅凉油下肉煎至变色，加进香菇、葱、姜、蒜、花椒、灯笼椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量开水开

3：加2勺生抽➕1勺老抽➕1勺料酒➕1小勺盐➕板栗炖煮20分钟⏰

4：快收汁加进葱和小米辣就可以出锅啦~

砂锅油豆腐鸡翅煲

砂锅娃娃菜

鱼头炖豆腐

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