春天多食蒸菜，营养补得快，分享6道营养蒸菜，清淡鲜美，热量低

今天食什么？ 天天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

春天气温回升，气候干燥，肝火旺，春天意见多食一些蒸菜，营养丰盛，不上火不油腻，清淡鲜美低热量，下面给大家推举6道高营养蒸菜，做法简单，特殊适合春天食，低脂低卡，喜欢的朋友就收躲起来做吧。

一、清蒸南瓜

1、一块老南瓜，把皮往掉，把里面的瓜瓤刮掉，然后将南瓜切成三角外形，切的时候注重一个倒三角一个正三角。放进碗里面摆好。

2、起锅放水，把南瓜放到蒸锅里，把盖子盖上，开大火蒸八分钟，蒸熟后，然后倒扣过来。再起锅放一小碗清水，加一勺食物油，放进一点枸杞，一碗酒酿，将米酒枸杞煮开，煮至汤汁变粘稠，再倒一碗水淀粉，勾勾薄薄的芡汁，汤变成粘稠，把它淋在南瓜上面，一道非常好食的枸杞蒸南瓜就做好了。

二、隔水蒸鸡

1、先把鸡处理干净，放进几片生姜，一把葱结，半勺食盐。然后再给鸡做个全身按摩往除鸡的腥味，然后再来一勺花生油涂抹在鸡的表皮上面，使鸡的表皮也非常光滑。

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2、锅中水开，倒进几滴高度白酒或者米酒也可以，把姜葱垫在蒸笼底部，这样可以增加鸡的香味，然后再把鸡放上往，盖上盖子，开小火蒸30分钟。

3、调个蘸料：几根葱白切成末，大蒜，生姜剁碎，葱花，给它装进小碗中，加进半勺盐，再淋上一勺热油激发出香味，搅拌均匀。喜欢食酱油的也可以放一点酱油。

4、时间到了，拿根筷子扎一下，没有冒出血水就证实鸡已经熟了，把鸡放凉后切成小块，摆进盘中，最后再把蘸料淋在鸡身上就可以啦。

三、豆皮卷肉末

1、预备几张豆皮，要把边缘切整洁一点，然后放到盆里面，再加进一勺食用盐，再倒满温水浸泡一下，浸泡过的豆皮不轻易断掉，可能浸泡20分钟左右。

2、一块前腿肉打成肉末。切点葱花，香菇切成末，胡萝卜片切成末。接下来往肉末里加进一勺食用盐，白糖，蚝油提鲜，生抽，酱油，胡椒粉，一点葱姜水，挠拌均匀之后，再把香菇末，胡萝卜末也加进来，再加点葱姜水，然后再次挠拌一下，再把葱花加进来，把烧好的热油淋上，搅拌在一起，再加进一勺玉米淀粉搅拌均匀就可以了。

3、把豆皮放到案板上，把调好的肉馅放到豆皮上面涂抹均匀，给它卷起来，全部做好以后，直接放到蒸锅里面，大火蒸20分钟，放凉过后改刀切成片，先放一盘备用。

4、把姜蒜末放进锅中，炒出蒜香味，再把胡萝卜末，香菇加进来。然后加点蚝油、白糖、鸡精、食用盐，再加进一点五香粉，搅拌到有点粘稠，然后把汤汁淋在豆皮上面，豆皮卷肉末就做好了。

四、西兰花鸡蛋羹

1、西兰花切成小花朵，洗净以后控干水分，锅里倒进适量的清水，加进一勺白色的食盐，食用油，水开后放进西兰花焯水一分钟，然后放进凉水中过凉，攥干水分。

2、碗里面打进四颗鸡蛋。加进食盐，搅拌均匀，再加进适量淀粉水，可以使鸡蛋食起来更加的嫩滑易成型，搅拌均匀之后。倒进西兰花里，搅拌几下。

3、预备一个长方形玻璃容器，底部刷一层食用油，再把鸡蛋液西兰花全部倒进碗里，用筷子整理平整，盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，方便透气。冷水放进蒸锅里，水开以后计时蒸12分钟。

4、调一个酱汁，适量葱花，蒜末，淋上烧开的热油，激发出蒜香味，再加进生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，用勺子足够的搅拌均匀，放一边备用。

5、西兰花鸡蛋羹蒸好了。倒扣脱模，用刀从中间对半切开，再把它切成片，食的时候再蘸上料汁，食起来别提有多过瘾了。

五、香芋蒸排骨

1、排骨砍成小段，放进碗中，加进一勺盐，两勺淀粉，适量的清水，挠洗五到十分钟，往除血水清洗干净，加进豆鼓，葱姜，料酒往腥，适量的生抽，盐，白糖。两勺淀粉，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀，最后淋上花生油，锁住水分，腌制20分钟。

2、香芋切成小块，放进碗中，加进盐，鸡精，一勺猪油搅拌均匀，放进盘底，加进适量的清水，上面立刻腌好的排骨。再淋上汤汁。锅里面水开放进往大火蒸30分钟，一道非常好食的香芋排骨就做好了，撒上葱花就可以开食了。

六、蒜蓉粉丝金针菇

1、首先将金针菇撕散清洗干净。再预备粉丝一把用温水泡软，切一点火腿，大蒜多一点加两个小米辣用搅拌器搅碎。

2、锅里放油烧热倒进蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加盐、白糖、蚝油、生抽陆续炒香后盛出备用。

3、粉丝泡好剪成小段，沥干水分后展在盘里，再展上金针菇，火腿丝，再展1层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。

4、锅里水烧开，放进蒸锅，盖盖大火蒸十分钟，蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激发香味，就可以开食了。

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