献给新年的礼物——“美酒匠”

据相关数据展示，自进进2022年12月以来，老百姓对白酒的需求量正与日剧增。其实并不难理解，此刻正是进进春节倒计时阶段，随着疫情的的阴霾逐渐散往，各种宴席也在逐步恢复，这无疑增大市场对白酒的需求。加上今年的春节较往年来的更早，因此今年的白酒销售旺季一定会在2023年1月引爆。在过程中，新兴品牌—“美酒匠”或将凭借品行好酒成为生活和宴会的重要抉择。

美酒匠（浓香型）

每一瓶品行好酒的背后体现的不仅仅是一个个初心坚守，更是一道道严谨的工序。那么与老窖同源，酿酒基因相近的“美酒匠”，酿酒工艺到底有何特色？

美酒匠（酱香型）

品行好酒从来都不是随意得到的，需要优质的原素材和创新的酿造工艺而得。首先在原素材的抉择上，“美酒匠”选用川南红土孕育的糯红高粱，其富含单宁、花青素等分，支链淀粉含量达88％以上，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。再加上糯红高粱在种植过程中基本不使用化学合成肥料，纯天然绿色粮食，因此赋予“美酒匠”优质的酒质基础。其次“美酒匠”酿酒的水来自江潭窖的百年古井—长寿井。长寿井距今已有百余年历史，井水白亮清亮、甜甜凛冽，尝一口甜甜生津，沁人心脾，是绝佳的酿酒原液；

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美酒匠（糯红高粱）

最后则是其酿造工艺，“美酒匠”是倪斌大师在浓香型白酒传统工艺上创新并发展了新的酿造工艺。倪斌大师是我国闻名白酒工艺大师、泸型酒传统酿制技艺传承人。自工作第一天开始，终其一生都在为泸酒的发展而不断努力探索，对他来说，酿酒不仅是传授工艺，更是授予精神。因此在酿酒生产方面，他重视对酿酒原料的抉择，严厉把控原素材的质量，坚持选用优质的糯红高粱作为酿酒原料。另外，在工艺方面他总结出一套体会，使得酒品行量更加稳定，全新勾调技术的摘用，让酿出来的酒带有绵香醇厚、柔顺协调、尾净香长的特征，故深受消费者的追捧。通俗来说就是一年四次投粮、四次蒸煮、四次投曲、四季发酵、四次取酒，摘用新粮老糟周而复始，打造一个无限循环；运用分层投粮、分层发酵、分层堆糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛的6分工艺。整个过程虽然需要历经上千个日日夜夜，但是好的酒和酿造工艺是分不开的。特殊是对于工艺和成分最复杂的浓香型白酒来说，用“工艺”来衡量品行才是最为妥当的。所以一杯好的浓香酒除了有优质的原素材、水质以外，还得有专业的酿造工艺，以致终得品行好酒。

美酒匠（酿酒车间）

“美酒匠”自创建以来始终坚持“酿造更好的酒，发明更美生活”的品牌核心理念，将重心放在提升酒体品行以及“匠心精神”上的传承上。未来“美酒匠”将创新推出更多款好酒，不断称心消费者对白酒品行的美好追求。新年了，送给长辈、领导、朋友、同事，同时献给自己，“为自己，饮一杯”。“美酒匠”——献给2023年的新年礼物！