冬天要多食萝卜，教你特殊食法，比炒和炖都好食，太香了

导语：冬天不食它实在亏，天然“养肺高手”，润燥清热，助消化，才1元1斤，随手一蒸，太香了！

大家好，我是晓峰。“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！民间有俗语“鱼生火、肉生痰、萝卜白菜保平安”，初冬时节正是食萝卜白菜的好时候，应季的萝卜白菜水分足、味道鲜，随手一做都很好食。

在北方有冬天贮存萝卜白菜的习惯，农村家家户户都会贮存上几窖萝卜和白菜，冬天时随食随取、特殊方便，而且保存得当了，一直都会很新奇。这不，家里的萝卜和萝卜收成后，老爸乐呵呵地每样都给我送来了两筐，因为家里已经开始供热了，温度太高了轻易烂，我还特意将它们放到了地下草棚，看着新奇嫩绿的白菜和萝卜心里美美的，还真是应了那句老话“家里有粮，心中不慌”，有了它们，冬天就不愁没菜食了。

俗语说“萝卜上市、郎中下市”，别看萝卜长得不起眼，全身都是宝。萝卜口感脆嫩鲜甜，营养丰盛，富含膳食纤维、淀粉酶、维生素C以及各种微量元素，具有祛风热、清痰热、润肺燥，消食通便、助消化等功效，素有“小人参”的美称，是天然的“养肺高手”。

我们平时食萝卜一般都是用它调馅包饺子或是炖着食，今天我要分享的是它的一个简单又营养的食法，我家三天两头食，做法超简单，家人都喜欢！

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1.萝卜先削往外皮，然后往掉头和尾，再把它分成几段，竖着先切片再切成丝，丝要尽量切得细一点，这样更轻易熟也更易进味。假如像我一样刀功不好的话，可以直接用擦菜板擦成细丝。

切细的萝卜丝放到一边，加进一匙食盐搅拌均匀，然后放一边腌制10分钟，刹出萝卜丝中的水分，可以往除萝卜的异味和辛辣味。

2.然后我们再取一根胡萝卜丝，洗净后也切成细丝备用。胡萝卜丝主要是做配色用的，因为胡萝卜含水量较少，所以不需要加盐刹水。

3.十分钟后，将萝卜丝用清水冲洗一下，冲洗掉表面的盐水，防止太咸，然后挤干净水分，抖散后放进盆中，接着加进一勺油搅拌均匀，这样可以既可以防止萝卜丝蒸的时候粘连成坨；又可以锁住萝卜丝中的水分，避免蒸的时候出水。

然后再取一个鸡蛋磕进碗中，用筷子完全搅散后再倒进到萝卜丝中，再次将萝卜丝搅匀后，再加进适量的面粉和玉米面，比例约为2：1，接着陆续搅拌均匀，要尽量让每根萝卜丝都均匀地裹满面粉。加玉米面口感和营养会更加丰盛，而且蒸出的萝卜丝松散不易粘连，更香更好食！

4.接着取一个蒸锅加进足够量的清水，然后再取一块屉布打湿后展在蒸屉的底部，大火烧开以后，再把萝卜丝抖散放到屉布上面，盖好锅盖，水开后陆续蒸5~8分钟左右。

屉布打湿烧开后再放萝卜丝，可以防止萝卜丝粘屉布。假如不放屉布，也可以在蒸屉上刷一层油防沾。

5.然后我们再来调个碗汁：碗内先放进适量的蒜末、葱花和香菜段，然后再分别加进味极鲜、香醋和香油，喜欢食辣的再加进一点辣椒油，搅拌均匀即可。

6.萝卜丝蒸好后取出，趁热夹进盆中抖散，然后再装盘，接着撒上调好的碗汁就可以开喊食了，太香了！

萝卜这样做清香可口，营养解馋，做法也是非常的简单，你学会了吗？今天的分享就到这里了，假如喜欢快试试吧，我是晓峰，假如您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收躲支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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